麻婆豆腐最简单的做法

【麻婆豆腐最简单的做法】麻婆豆腐是川菜中的经典代表，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。虽然传统的做法较为复杂，但其实只要掌握几个关键步骤和调料，就能轻松做出美味的麻婆豆腐。以下是一份最简单的麻婆豆腐做法总结，适合新手快速上手。

一、所需食材（2人份）

二、具体步骤

1. 准备豆腐

将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味，并让豆腐更紧实。

2. 炒香调料

热锅凉油，加入牛肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末炒香，再加入花椒粉、辣椒粉炒出香味。

3. 调味煮制

加入适量清水或高汤，调入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后放入豆腐块。

4. 收汁勾芡

大火煮开后转中小火炖煮3-5分钟，使豆腐充分吸收汤汁。最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

5. 出锅装盘

关火后撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。

三、小贴士

- 如果没有牛肉末，也可以用猪肉末代替。

- 喜欢更辣的朋友可以加入一些豆瓣酱或辣椒油。

- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，不易碎。

四、总结

麻婆豆腐并不一定要复杂繁琐才能好吃，只要掌握好调料搭配和火候控制，就能轻松做出地道风味。以上做法简单快捷，适合日常家庭制作。尝试一下吧，相信你会爱上这道经典的川菜！

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