卤五花肉怎么做

【卤五花肉怎么做】卤五花肉是一道非常受欢迎的家常菜，肥而不腻、香浓入味，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从选材、准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上详细的表格，帮助你轻松掌握这道美味。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理五花肉

将五花肉洗净，切成大块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒等香料，小火炒出香味。

3. 加入五花肉

将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒调味。

4. 加水炖煮

加入足够的清水，水量要没过五花肉，放入冰糖，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

5. 收汁入味

待肉质软烂后，根据口味加入适量盐，继续炖煮10分钟，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。

6. 冷却切片

烫熟后稍作冷却，切片装盘，淋上一些卤汁，口感更佳。

三、关键提示

四、总结

卤五花肉不仅做法简单，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的经典之作。通过合理的调料搭配与细致的炖煮过程，可以让五花肉充分吸收香料的味道，吃起来既香又嫩。只要按照上述步骤操作，即使是新手也能轻松做出美味的卤五花肉。

卤五花肉怎么做？

只需准备好食材，按步骤耐心炖煮，就能在家享受到地道的卤肉风味！

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