拧花卷的做法教程

2025-11-01 17:47:32 来源：网易用户：严瑞欢

【拧花卷的做法教程】拧花卷是一种传统的中式面点，外形美观、口感松软，非常适合早餐或下午茶时食用。下面将详细介绍如何制作美味的拧花卷，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松掌握这道美食。

一、

拧花卷属于发酵面食类，主要通过面粉、酵母和水混合后发酵，再进行塑形和蒸制而成。其关键在于面团的发酵和花卷的造型技巧。制作过程简单，但需要注意温度、时间以及手法，才能保证成品口感柔软、层次分明。

以下是详细的材料准备、操作步骤及注意事项，方便您一步步完成制作。

二、表格展示

三、所需材料

四、制作步骤

步骤	操作说明
1	将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑面团。
2	面团盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
3	发酵完成后，将面团排气，分成大小相等的小剂子（约每个60克）。
4	取一个剂子，擀成圆薄片，抹上少许食用油，然后从一端向另一端卷起。
5	卷好后，切成小段，用手轻轻拧一下，使花卷呈现螺旋状。
6	将拧好的花卷放入蒸笼中，二次醒发10分钟左右。
7	大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，避免塌陷。

五、小贴士

- 酵母活性与水温有关，温水（约35℃）最利于发酵。

- 若想增加风味，可在面团中加入少量牛奶或鸡蛋。

- 花卷造型时不要过度用力，以免破坏内部结构。

- 蒸制过程中尽量避免频繁开盖，以免影响成品蓬松度。

通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出香喷喷的拧花卷了。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道非常实用的传统面点。希望这份教程能帮助你成功制作出美味的拧花卷！

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