柠檬酸辣鸡爪做法介绍

【柠檬酸辣鸡爪做法介绍】柠檬酸辣鸡爪是一道结合了酸爽与辛辣的凉拌小吃，深受许多人的喜爱。它不仅口感丰富，而且制作简单，适合家庭日常制作。以下是关于这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理鸡爪

鸡爪洗净后，剪去指甲，放入锅中加水煮开，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至鸡爪变色后捞出，过冷水备用。

2. 腌制鸡爪

将煮好的鸡爪放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、蒜末、姜末、小米辣，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时。

3. 准备柠檬汁

柠檬洗净切半，挤出汁液备用。可以加入少量柠檬皮屑增加香气。

4. 混合调味

将腌制好的鸡爪取出，加入柠檬汁、香菜或葱花，再次搅拌均匀。

5. 装盘食用

将鸡爪盛入盘中，可撒上少许白芝麻或辣椒粉提升风味，即可享用。

三、小贴士

- 鸡爪煮的时间不宜过长，以免肉质变老。

- 柠檬汁可根据个人口味调整，喜欢更酸的可以多加一些。

- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前一晚做好。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的柠檬酸辣鸡爪。这道菜不仅开胃解腻，还非常适合夏天食用，快来试试吧！

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