小鸡炖蘑菇怎么做

【小鸡炖蘑菇怎么做】小鸡炖蘑菇是一道经典的家常菜，尤其在东北地区非常受欢迎。这道菜以鸡肉和蘑菇为主料，搭配多种调料炖煮而成，口感鲜美、营养丰富。下面将从选材、步骤、技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡肉洗净切块，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。

- 干香菇提前泡发，去掉硬蒂；新鲜蘑菇洗净备用。

2. 焯水去腥

- 锅中加水烧开，放入鸡肉焯水1-2分钟，捞出后冲洗干净备用。

3. 炒香底料

- 热锅凉油，放入姜片、大葱段和蒜瓣爆香。

- 加入鸡肉翻炒至微黄，倒入适量料酒去腥。

4. 加入蘑菇炖煮

- 放入干香菇和新鲜蘑菇，翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。

5. 炖煮收汁

- 加入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。

- 待汤汁浓稠、鸡肉软烂时即可关火。

6. 装盘享用

- 撒上葱花或香菜点缀，趁热食用。

三、小贴士

四、总结

小鸡炖蘑菇是一道简单又美味的家常菜，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。通过合理的调味和炖煮，可以让鸡肉充分吸收蘑菇的鲜香，味道更加浓郁。无论是冬天还是夏天，这道菜都能带来温暖与满足感。

小鸡炖蘑菇怎么做？

答案就在这份详细的步骤与技巧中，动手试试吧！

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