京酱肉丝的家常做法

【京酱肉丝的家常做法】京酱肉丝是一道经典的北京菜，口感鲜香、酱香味浓郁，是许多家庭餐桌上的美味佳肴。虽然在外餐馆中常见，但其实这道菜在家也能轻松做出正宗的味道。下面将从食材准备、步骤详解和调味技巧三个方面进行总结，帮助你快速掌握这道菜的家常做法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理肉丝

将猪里脊切成细丝，放入碗中，加入料酒、生抽、少许老抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 炒制肉丝

热锅凉油，放入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。

3. 调酱汁

在锅中留底油，加入甜面酱和黄豆酱小火炒香，再加入少量水、白糖和生抽，搅拌均匀后倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，使肉丝充分裹上酱汁。

4. 装盘搭配

将炒好的京酱肉丝盛入盘中，撒上葱丝和黄瓜丝，可搭配饺子皮或薄饼一起食用。

三、小贴士

- 选用新鲜猪里脊肉，口感更嫩。

- 甜面酱和黄豆酱的比例可根据个人口味调整。

- 喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒酱或辣椒粉。

- 肉丝炒制时不宜过久，以免变老影响口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的京酱肉丝了。不仅味道正宗，还能根据自家口味灵活调整，非常适合家庭日常烹饪。快来试试看吧！

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