五七油焖大虾（五七油焖大虾加盟

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1.五七油焖大虾是一款流行的山东菜肴，也叫做“正宗山东五七油焖大虾”。它的历史可以追溯到明清时期，起源于济南的五七客店，因而得名。

2.其特色是利用大虾的质感，以陈醋、酱油、八角、胡椒、桂皮、花椒、八角、葱、姜等几种调味料为主要原料，油焖而成。焖烧时候，调汁浓郁，香气扑鼻，口感超凡，极为美味多汁。

3.五七油焖大虾的调料非常重要，主要是使用白酱油、陈醋、蚝油和这些调料的调和，将它们按比例放入碗中，冷藏30分钟。

4.把放好调料的碗放入大虾，煮热，再放入油，中途加入少量香菜、香醋，把虾糊做成芡汁，再油焖煮熟大虾。

5.焖虾时候可使用花椒、八角、胡椒、桂皮等多种香料，再加入葱、姜、蒜片等来增加虾肉的香味及口感，放入一定量的酱油和陈醋，搅拌均匀，加水到大虾全部裹满，再慢火把大虾熟化。

6.最后的重要的一步，加入少许食油和少许酱油，改变火力，慢火慢慢煮，可令芡汁令芡汁令芡汁令此时此地此景，加上蒜片搅拌一下既可出锅，将酱油芡汁和大虾装盘，完成最后烹饪工作。

7.五七油焖大虾的特点是既滋口又营养，芡汁浓郁香甜，大虾肉质脆有口感。具有很强的美味风味，是一道不可多得的美味美食。

（一）“五七油焖大虾”是什么？

“五七油焖大虾”是一道以大虾为主料的美食菜肴。它主要由五种香料来烹制而成，这五种香料是花椒、十三香、葱、姜、白糖。花椒入菜中给菜肴更多的辛辣味；十三香中含有多种香料，散发出浓郁的香味，是菜肴不可或缺的佐料；葱、姜和白糖则用来加热，以提升菜肴的风味。

（二）五七油焖大虾是如何制作的

大虾首先要清洗彻底，然后，将花椒、十三香、葱、姜以及白糖混合在一起，倒入锅中，在适当的加热之下用面粉将混合物勾芡，火候可以适当增大至中高点， 将大虾放进锅里煮开， 待大虾微微变软，外表闪亮，就可以出锅了。最后，就可以把五七油焖大虾上桌。

（三）五七油焖大虾有何特色

五七油焖大虾的味道淡而清爽，口感酥脆，入口温热，质地紧实而有弹性。五种香料调制的油焖汁浓郁的辣味，久煮的大虾更是口感甜嫩，具有极强的鲜香和味。

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