清炖鸡块怎么做啊

【清炖鸡块怎么做啊】清炖鸡块是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。它不仅保留了鸡肉的原汁原味，还能通过不同的配料搭配，提升口感和营养。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鸡块

鸡块洗净后，放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出沥干备用。

2. 炖煮鸡块

在砂锅或炖锅中加入清水，放入焯好的鸡块、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

3. 调味

炖至鸡肉软烂后，加入适量盐和白胡椒粉调味，再炖10分钟左右即可关火。

4. 出锅

根据个人口味可撒上葱花或香菜点缀，即可盛出享用。

三、小贴士

- 鸡块可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉更紧实。

- 焯水时加料酒和姜片可以有效去腥。

- 炖煮时间可根据鸡肉的老嫩程度适当调整。

- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入几颗红枣或枸杞。

四、总结

清炖鸡块的做法并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。只要按照步骤操作，就能做出一碗鲜香四溢、营养丰富的鸡块汤。无论是冬日暖身还是日常滋补，都是一道非常值得尝试的家常菜。

附：清炖鸡块制作流程表

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