美味白灼虾的做法

【美味白灼虾的做法】白灼虾是一道简单又经典的粤菜，以其鲜嫩的口感和清爽的味道深受大众喜爱。做法虽然简单，但要做得好吃，关键在于火候掌握和调料搭配。下面将从步骤总结和所需材料两个方面，详细为大家介绍如何制作一道美味的白灼虾。

一、步骤总结

1. 准备食材：选择新鲜的大虾，去壳去虾线，清洗干净。

2. 烧水调味：在锅中加入适量水，放入姜片和料酒，煮沸后转小火。

3. 焯水处理：将处理好的虾放入水中，根据大小控制时间（一般2-4分钟）。

4. 捞出沥干：虾变色后立即捞出，放入冰水中浸泡，使虾肉更紧实。

5. 调制酱汁：用生抽、香醋、蒜末、香油等调成蘸料。

6. 装盘上桌：将虾摆盘，淋上酱汁即可食用。

二、所需材料与用量表

三、小贴士

- 选用鲜活大虾，口感更佳；

- 焯水时水开后放虾，避免过久导致虾肉变老；

- 淋冰水可以让虾肉更加弹牙；

- 酱汁可根据个人口味调整比例。

通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出一道美味可口的白灼虾，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。

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