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玫瑰花馒头的制作步骤
【玫瑰花馒头的制作步骤】玫瑰花馒头不仅造型美观,而且口感松软,带有淡淡的花香,是许多家庭喜爱的早餐或点心选择。下面将详细介绍制作玫瑰花馒头的具体步骤,并以加表格的形式呈现,帮助读者更清晰地掌握整个过程。
一、制作步骤总结
1. 准备材料:包括面粉、酵母、温水、糖、食用油等。
2. 和面发酵:将面粉、酵母、糖混合后加入温水,揉成光滑面团,进行发酵。
3. 分割与塑形:将发酵好的面团分割成小剂子,并通过擀皮、卷起、捏花等方式塑造成玫瑰花形状。
4. 二次发酵:将塑形好的馒头放入蒸锅中,进行二次发酵。
5. 蒸制完成:开火蒸制一定时间后,焖几分钟再取出,即可享用。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料:中筋面粉500g、酵母5g、温水250ml、白糖30g、食用油15ml | 温水温度控制在35℃左右,避免破坏酵母活性 |
| 2 | 将面粉、酵母、白糖混合,分次加入温水,揉成光滑面团 | 揉面时可加入少量油,增加面团延展性 |
| 3 | 面团盖上保鲜膜,在温暖处发酵至两倍大(约1小时) | 发酵环境要保持湿润,避免表面干裂 |
| 4 | 将发酵好的面团排气,分成小剂子(每个约50g),擀成圆形薄片 | 擀皮时尽量均匀,便于后续折叠 |
| 5 | 取一张面皮,从外向内卷起,切成小段,捏出花瓣形状 | 切口要整齐,捏花时注意力度,避免破裂 |
| 6 | 将捏好的“玫瑰花”放在蒸笼中,静置10-15分钟进行二次发酵 | 二次发酵可使馒头更加蓬松 |
| 7 | 开火蒸15-20分钟,关火后焖5分钟再揭盖 | 蒸制时间根据馒头大小调整,避免塌陷 |
三、小贴士
- 如果喜欢颜色更鲜艳,可在面团中加入少量红曲粉或食用色素。
- 玫瑰花馒头最好现做现吃,口感最佳。
- 若没有蒸笼,也可使用带盖的深碗代替,但需确保密封良好。
通过以上步骤,你就可以轻松在家做出漂亮的玫瑰花馒头,既美味又好看,非常适合与家人分享。
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