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如何做菠萝咕老肉
【如何做菠萝咕老肉】菠萝咕老肉是一道经典的粤式家常菜，酸甜开胃、口感丰富，深受大众喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配菠萝和青椒等配料，用糖醋汁调味，味道独特。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 菠萝 | 1个（约200克） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 白糖 | 2大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 淀粉 | 2小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉切片，用少许盐、生抽和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 菠萝去皮切块，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入腌好的肉片煸炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入青红椒翻炒。 |
| 5 | 加入菠萝块，翻炒几下，倒入之前炒好的肉片。 |
| 6 | 加入糖、醋、生抽，翻炒均匀，最后淋入少量水淀粉勾芡。 |
| 7 | 炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肉选择里脊或梅花肉更嫩滑。
- 菠萝提前用盐水浸泡10分钟，可以去除涩味。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点的可多加糖。
- 勾芡时注意火候，避免糊锅。
四、总结
菠萝咕老肉不仅味道鲜美，而且营养均衡，是家庭聚餐中的理想选择。掌握好糖醋的比例和火候，就能轻松做出一道地道的粤式美味。通过合理搭配食材与调味，可以让这道菜更加美味可口，适合不同口味的人群享用。
如需更多家常菜做法，欢迎继续关注！
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