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凉拌长豆角的做法步骤

2025-10-25 03:50:27 来源：网易用户：柯钧民

【凉拌长豆角的做法步骤】凉拌长豆角是一道清爽可口的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，制作起来也十分简单。以下是详细的凉拌长豆角的做法步骤总结。

一、做法步骤总结

1. 准备食材：选择新鲜的长豆角，搭配适量的调料。

2. 清洗处理：将长豆角洗净，去除两端，切成适当长度。

3. 焯水处理：在沸水中加入少许盐和油，将豆角焯水至断生。

4. 过冷水：焯水后迅速放入冷水中，保持豆角的脆嫩口感。

5. 调味拌匀：加入蒜末、辣椒、酱油、醋、香油等调料，搅拌均匀。

6. 装盘享用：将拌好的豆角装盘，即可食用。

二、详细步骤与材料表

步骤	操作说明	所需材料
1	选择新鲜长豆角，约300克；准备蒜末、红椒丝、香葱末等配料	长豆角、蒜、红椒、香葱、盐、食用油、生抽、香醋、香油
2	将长豆角洗净，去掉两头，切成5厘米左右的小段	-
3	锅中烧水，加入少许盐和几滴油，放入豆角焯水1-2分钟	-
4	焯水后迅速过冷水，保持豆角的翠绿和脆感	-
5	将豆角放入碗中，加入蒜末、红椒丝、香葱末，再加入适量生抽、香醋、香油调味	-
6	拌匀后装盘，可根据个人口味添加少许辣椒油或花椒油	-

三、小贴士

- 焯水时加盐和油可以让豆角颜色更鲜亮，口感更佳。

- 过冷水是关键，可以避免豆角变软失去脆感。

- 调味可根据个人喜好调整，喜欢辣的可多放辣椒或辣椒油。

凉拌长豆角不仅做法简单，还非常适合搭配米饭或作为下酒菜。尝试按照以上步骤制作，享受一道健康又美味的家常菜吧！

标签：凉拌长豆角的做法步骤

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