无骨凤爪的家常做法

【无骨凤爪的家常做法】无骨凤爪是一道非常受欢迎的小吃，外皮酥脆、肉质鲜嫩，非常适合搭配啤酒或作为下酒菜。在家制作无骨凤爪并不复杂，只需要掌握好腌制和炸制的技巧，就能轻松做出美味可口的凤爪。

以下是无骨凤爪的家常做法总结，方便大家快速查阅与操作。

一、材料准备

二、步骤详解

1. 处理鸡爪

- 鸡爪洗净，剪去指甲，剁成两段。

- 放入清水中浸泡1小时，去除血水，再冲洗干净备用。

2. 腌制鸡爪

- 在一个大碗中加入鸡爪，放入生姜片、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉。

- 搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4-6小时，最好过夜更入味。

3. 炸制鸡爪

- 锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约180℃）。

- 将腌好的鸡爪逐个放入锅中，中小火炸至表面金黄，大约需要5-7分钟。

- 炸好后捞出，沥干油分。

4. 二次复炸（可选）

- 为了使鸡爪更加酥脆，可以将油温升高至八成热（约220℃），再次放入鸡爪复炸30秒左右，捞出控油。

5. 装盘享用

- 炸好的无骨凤爪可以直接食用，也可以撒上少许辣椒粉或孜然粉增加风味。

三、小贴士

- 鸡爪在腌制前一定要清洗干净，避免腥味残留。

- 炸制时不要一次放太多，以免油温下降影响口感。

- 如果喜欢更香脆的口感，可以尝试使用空气炸锅进行烘烤。

- 无骨凤爪保存时间较短，建议当天食用，口感最佳。

四、总结

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的无骨凤爪。无论是聚会还是日常小食，都是不错的选择。快动手试试吧！

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！