糖醋肉怎样做的

【糖醋肉怎样做的】糖醋肉是一道经典的中式家常菜，以其酸甜适口、外酥里嫩的口感深受大家喜爱。制作糖醋肉的关键在于掌握好腌制、炸制和糖醋汁的比例。下面将从步骤总结和具体做法两方面进行详细说明，并以表格形式呈现关键信息。

一、糖醋肉制作步骤总结

1. 选材准备：选择猪梅花肉或里脊肉，肥瘦适中，质地细腻。

2. 切块处理：将肉切成大小均匀的块状，便于后续烹饪。

3. 腌制入味：用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制10-15分钟。

4. 裹粉炸制：用淀粉或面粉裹匀，放入热油中炸至金黄酥脆。

5. 调制糖醋汁：按比例调配糖、醋、酱油、水等，加热后淋在炸好的肉上。

6. 收汁装盘：翻炒均匀，使肉块充分裹上糖醋汁，最后装盘即可。

二、糖醋肉制作关键信息表

三、小贴士

- 炸肉时可先用中小火炸至定型，再转大火上色。

- 糖醋汁可根据喜好加入少量番茄酱，增加风味层次。

- 若喜欢更浓郁的糖醋味，可在收汁时多熬一会儿。

通过以上步骤和技巧，你就能在家轻松做出一道美味的糖醋肉。无论是配饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。快来试试吧！

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