黄油如何做馒头

【黄油如何做馒头】黄油馒头是一种口感柔软、香味浓郁的面食，近年来受到许多家庭的喜爱。它不同于传统的白馒头，加入了黄油，使得馒头更加香甜可口，适合早餐或下午茶时食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉倒入大碗中，加入酵母、盐，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状物。接着加入软化的黄油，用手揉成光滑的面团。

2. 发酵

将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。

3. 排气与整形

发酵完成后，将面团取出，轻轻揉压排气。然后分成小剂子，每个约60克左右，搓圆后静置10分钟。

4. 二次发酵

将小剂子再次放入蒸笼中，盖上盖子，进行二次发酵约15-20分钟。

5. 蒸制

蒸锅加水烧开后，放入馒头，大火蒸15-20分钟。关火后焖5分钟再开盖，防止馒头塌陷。

三、注意事项

- 黄油要提前软化，避免影响面团的延展性。

- 发酵时间根据环境温度适当调整，夏天可缩短，冬天则需延长。

- 蒸馒头时尽量不要频繁开盖，以免影响成品口感。

- 若喜欢更香的黄油味，可在面团中加入少量牛奶代替部分水。

四、总结

黄油馒头的制作并不复杂，关键在于掌握好发酵时间和面团的柔软度。通过合理搭配黄油，可以让馒头在口感和风味上都有显著提升。无论是作为日常主食还是创意点心，黄油馒头都值得一试。

通过以上步骤和技巧，你也可以轻松在家做出美味的黄油馒头。

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