大虾酥糖馅做法

2025-09-26 09:48:22 来源：网易用户：皇甫军明

【大虾酥糖馅做法】大虾酥糖馅是一种结合了海鲜与甜点风味的独特馅料，常用于制作中式点心如酥皮点心、糖饼等。它不仅口感丰富，而且营养均衡，是很多家庭和糕点师傅喜爱的馅料之一。以下是对“大虾酥糖馅做法”的总结及详细步骤说明。

一、

大虾酥糖馅以新鲜大虾为主料，搭配糖类、坚果、香料等辅料，经过剁碎、调味、炒制等步骤制成。其关键在于虾肉的处理与糖馅的调和，确保口感鲜美、甜而不腻。制作时需注意火候控制，避免虾肉过老或糖馅过于粘稠。

二、大虾酥糖馅做法详解

步骤	操作内容	备注
1	准备材料：大虾200g、糯米粉50g、白砂糖80g、核桃仁30g、芝麻30g、食用油适量、盐少许、葱花少许	可根据口味调整用量
2	大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分	建议选用新鲜大虾，口感更佳
3	将大虾剁成泥状，加入糯米粉、白砂糖、盐、葱花拌匀	糯米粉可增加馅料的粘性
4	加入核桃仁、芝麻，搅拌均匀	核桃和芝麻可提升香气和口感
5	热锅冷油，将混合好的馅料放入锅中翻炒	注意火候，避免糊底
6	炒至馅料微干、香味四溢即可出锅	不宜炒太久，以免影响口感
7	放凉后可用于包制酥皮点心或直接使用	可冷藏保存，延长使用时间

三、小贴士

- 若喜欢更甜的口感，可适当增加白砂糖的量。

- 使用糯米粉有助于馅料成型，不易散开。

- 炒制过程中可用中小火，保持馅料的鲜嫩度。

- 馅料可提前做好，冷藏保存2-3天内使用最佳。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的大虾酥糖馅，为家人带来不一样的味觉体验。无论是作为节日点心还是日常小吃，都能让人回味无穷。

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