简单的6寸戚风蛋糕怎么做

2025-09-23 09:39:32 来源：网易用户：项梁云

【简单的6寸戚风蛋糕怎么做】制作一款口感松软、风味浓郁的6寸戚风蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松完成。以下是一份详细的制作指南，适合初学者尝试。

一、

戚风蛋糕是一种以鸡蛋为主要原料的海绵蛋糕，因其蓬松轻盈的口感而广受欢迎。6寸戚风蛋糕体积适中，适合家庭制作。制作过程中需要注意打发蛋白、翻拌手法以及烤箱温度控制等关键点。以下是具体的材料准备、操作步骤和注意事项。

二、材料与步骤表

项目	内容
材料	鸡蛋（4个）低筋面粉（80克）细砂糖（70克）牛奶（50毫升）玉米油（30毫升）柠檬汁（几滴）盐（1/4小勺）
工具	打蛋器、搅拌碗、筛网、6寸蛋糕模具、烤箱
步骤	1. 分离蛋清与蛋黄 2. 蛋黄中加入牛奶、玉米油、盐，搅拌均匀 3. 筛入面粉，轻轻搅拌至无颗粒 4. 蛋清中加几滴柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡 5. 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 6. 倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱（150℃，约50分钟） 7. 烤好后立即脱模，放凉后享用
注意事项	- 蛋清必须无水无油 - 翻拌时避免消泡 - 烤箱温度需提前预热 - 烤好后及时脱模防止回缩

三、小贴士

- 如果没有玉米油，可用其他无味植物油代替。

- 蛋糕出炉后最好在网架上冷却，避免底部潮湿。

- 可根据个人口味添加香草精或可可粉等调味。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一款美味的6寸戚风蛋糕。虽然过程看似繁琐，但只要细心操作，结果一定会让你满意。不妨尝试一下，享受烘焙的乐趣吧！

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