炒鸡块家常的做法步骤是什么

2025-09-19 02:03:06 来源：网易用户：路娴妮

【炒鸡块家常的做法步骤是什么】炒鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式清晰展示。

一、

炒鸡块的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。制作时需先将鸡块处理干净并腌制入味，再通过热油快炒的方式锁住鸡肉的水分和香味。搭配适量的调料如酱油、料酒、葱姜蒜等，可以让整道菜更加美味可口。整个过程大约需要15-20分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。

二、做法步骤表格

步骤	内容说明
1	准备食材：鸡腿肉或鸡胸肉300克，切成大小均匀的块状；葱1根切段，姜3片，蒜3瓣切片；青椒或胡萝卜适量切块（可选）。
2	腌制鸡肉：将鸡块放入碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许盐、少许胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
3	热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的鸡块，用中火煸炒至表面微黄，盛出备用。
4	爆香调料：锅中留底油，放入姜蒜片爆香，随后加入青椒或胡萝卜翻炒几下。
5	回锅炒制：将之前炒好的鸡块重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
6	调味收汁：加入1勺生抽、半勺蚝油、少许糖提鲜，根据口味调整盐量，翻炒均匀后淋入少许水淀粉勾芡。
7	出锅装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒几下即可关火，装盘上桌。

三、小贴士

- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更适合低脂饮食。

- 腌制时间不宜过长，以免鸡肉变硬。

- 炒制过程中保持中大火，避免鸡肉出水影响口感。

- 可根据个人口味加入辣椒、花椒等增加风味。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的炒鸡块了。无论是配饭还是配面，都是极好的选择。

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