黄油馒头做法

【黄油馒头做法】黄油馒头是一种结合了传统中式面点与西式风味的创新食品，口感松软香甜，带有浓郁的黄油香气。适合早餐或下午茶时享用。以下是对“黄油馒头做法”的总结与详细步骤说明。

一、制作要点总结

二、黄油馒头具体做法

1. 准备材料

- 中筋面粉：300克

- 干酵母：5克

- 温水：180毫升（约35℃）

- 黄油：50克（室温软化）

- 细砂糖：30克

- 盐：3克

2. 和面

1. 将面粉、酵母、糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直至形成絮状。

3. 用手揉成光滑的面团，再加入软化的黄油，继续揉至面团光滑有弹性（约10分钟）。

3. 发酵

1. 将揉好的面团放入抹过油的碗中，盖上保鲜膜。

2. 放在温暖处（如烤箱内放一杯热水）发酵约1小时，直到面团膨胀为原来的两倍大小。

4. 整形

1. 发酵完成后，将面团取出，轻轻排气。

2. 分成大小均匀的小剂子（约每个30克），搓圆后静置10分钟。

3. 取出一个小剂子，用擀面杖擀成圆形薄片，中间稍厚边缘薄。

4. 折叠成小馒头形状，放在铺好油纸的蒸笼中。

5. 蒸制

1. 蒸锅加水烧开，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟。

2. 关火后焖5分钟再开盖，避免馒头塌陷。

三、小贴士

- 黄油可提前融化后加入面团中，更易混合均匀。

- 若喜欢更香浓的黄油味，可在蒸制前在馒头表面刷一层融化的黄油。

- 馒头冷却后可密封保存，第二天加热仍能保持松软口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的黄油馒头。不仅保留了传统馒头的口感，还增添了西式风味，非常适合一家人分享。

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