东北烧饼的做法和配方

2025-09-10 23:50:20 来源：网易用户：柏贵新

【东北烧饼的做法和配方】东北烧饼是东北地区非常受欢迎的传统小吃，外皮酥脆、内里软糯，口感丰富，深受人们喜爱。制作东北烧饼的原料简单，步骤也不复杂，只要掌握好关键的技巧，就能在家做出地道的东北风味。

一、

东北烧饼主要由面粉、水、油等基础材料制成，通过反复揉面和擀制，形成多层结构，使其在烘烤后外皮酥脆、内部松软。制作过程中，面团的发酵和油酥的调配是关键环节。根据个人口味，还可以加入芝麻、葱花、肉末等配料，增加风味层次。

二、配方与做法（表格形式）

项目	内容
主要材料	中筋面粉 500g 温水 250ml 食用油 100g 盐 5g
油酥材料	中筋面粉 100g 食用油 60g
可选配料	芝麻、葱花、肉末、辣椒粉、五香粉等
工具	和面盆、擀面杖、平底锅或烤箱
步骤	1. 将面粉、盐混合，逐渐加入温水，揉成光滑面团，醒发30分钟。 2. 制作油酥：将面粉和油混合成糊状。 3. 将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，抹上油酥，卷起后捏紧收口。 4. 擀成薄饼，表面刷一层水，撒上芝麻或葱花。 5. 放入预热好的平底锅中，小火煎至两面金黄即可。
小贴士	- 面团要揉至光滑，醒发充分，口感更佳。 - 油酥不宜过多，否则影响口感。 - 煎制时用小火慢煎，避免外焦里生。

通过以上配方和步骤，你可以轻松在家制作出美味的东北烧饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。可以根据自己的喜好调整配料，打造属于自己的特色烧饼。

标签：东北烧饼的做法和配方

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。如有侵权请联系删除！