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冬笋油渣包子的做法步骤
【冬笋油渣包子的做法步骤】冬笋油渣包子是一道具有地方特色的传统面食，结合了鲜嫩的冬笋和香脆的油渣，口感丰富，香气扑鼻。下面将从准备材料、制作步骤等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 冬笋 | 200克（切丁） |
| 油渣 | 100克（切碎） |
| 葱花 | 30克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将中筋面粉倒入盆中，加入酵母水，揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大。 |
| 3 | 冬笋洗净切丁，焯水1分钟去涩味，捞出沥干；油渣切碎备用。 |
| 4 | 将冬笋丁、油渣、葱花放入碗中，加入生抽、盐、白胡椒粉、香油拌匀成馅。 |
| 5 | 发好的面团排气后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。 |
| 6 | 包入馅料，捏紧收口，放入蒸笼中二次醒发10分钟。 |
| 7 | 锅中加水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、小贴士
- 冬笋建议选用新鲜的，口感更佳。
- 油渣可提前炸好保存，使用时更方便。
- 包子皮不宜太薄，以免蒸制过程中破皮。
- 蒸制时间根据包子大小适当调整。
通过以上步骤，即可做出外皮松软、内馅鲜香的冬笋油渣包子，非常适合家庭日常食用或作为早餐选择。
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