菠萝咕噜肉正宗做法

【菠萝咕噜肉正宗做法】菠萝咕噜肉是一道经典的粤菜，酸甜可口、色泽鲜艳，深受大众喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配菠萝和青红椒，经过糖醋汁的烹制，口感层次丰富，非常适合家庭制作。以下为菠萝咕噜肉的正宗做法总结，包含详细步骤与材料清单。

一、材料准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 猪里脊肉切丁，加入少许盐、白胡椒粉和1汤匙淀粉拌匀腌制10分钟。

- 菠萝去皮切丁，青红椒切丁备用。

- 大蒜切末，生姜切丝。

2. 调酱汁

- 在碗中加入1汤匙酱油、1汤匙醋、2汤匙白糖、少许盐和1汤匙水，搅拌均匀备用。

3. 炸肉丁

- 锅中加油烧热，将腌好的肉丁放入锅中炸至表面金黄，捞出沥油。

4. 炒配料

- 锅中留底油，爆香蒜末和姜丝，加入青红椒丁翻炒几下。

5. 加入菠萝

- 放入菠萝丁翻炒，保持脆嫩口感。

6. 倒入酱汁

- 倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀。

7. 加入肉丁

- 最后加入炸好的肉丁，翻炒均匀，使每块肉都裹上酱汁。

8. 收汁出锅

- 待汤汁浓稠后即可关火，装盘享用。

三、小贴士

- 肉丁要提前腌制，这样更嫩滑。

- 菠萝不要炒太久，以免失去脆感。

- 酱汁的比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点就多加醋，喜欢甜一点就多加糖。

四、总结

菠萝咕噜肉不仅味道独特，而且营养均衡，是家常菜中的经典之作。通过合理的食材搭配与调味，可以轻松在家复刻这道美味佳肴。掌握好火候与调味比例，便能做出一道色香味俱全的正宗菠萝咕噜肉。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！