香榧树，学名为Torreya grandis，是一种在中国东南部地区广泛分布的珍贵树种。它不仅拥有悠久的历史，还因其独特的果实——香榧子而闻名。香榧子不仅是美味的食品，还具有很高的药用价值，因此在民间有着“长寿果”的美誉。

香榧树属于红豆杉科榧属植物，主要分布在浙江、安徽、福建等省的山区。这种树木高达20米左右，树干挺拔，树冠宽阔，枝叶茂密，四季常青，为山林增添了不少生机。春天，香榧树上开满淡黄色的小花，到了秋天，绿油油的枝头挂满了成熟的香榧果，外形类似橄榄，外皮呈黄绿色，内核坚硬，形状似桃仁，但比桃仁稍大。

香榧树的果实经过加工后，可以制成各种美食。新鲜的香榧子可以直接食用，味道清甜可口；也可以用来榨油，香榧油营养价值高，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，对身体有诸多益处。此外，香榧子还可以炒制或腌制，成为一种风味独特的零食。在中医中，香榧子被认为具有润肺止咳、健脾消食的功效，是治疗咳嗽、消化不良等疾病的良药。

香榧树除了果实的价值外，其木材也非常珍贵。香榧木质地坚硬，纹理美观，耐腐蚀，不易变形，是制作高档家具、工艺品的理想材料。同时，香榧树还是优良的绿化树种，能有效保持水土，改善生态环境。

然而，由于过度采伐和栖息地破坏，野生香榧树的数量正在逐渐减少，已被列为国家二级保护植物。因此，保护香榧树资源，合理开发利用其经济价值，对于维护生态平衡和促进地方经济发展具有重要意义。