烤羊排是一道美味的菜肴，尤其适合在寒冷的日子里享用。使用烤箱制作羊排既方便又快捷，下面将为您详细介绍如何在家用烤箱制作出美味的烤羊排。

准备材料

- 羊排：约600克

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 橄榄油：2大勺

- 大蒜：3瓣（切碎）

- 新鲜迷迭香：1小枝（切碎）或干迷迭香1茶匙

- 柠檬汁：1大勺

- 蜂蜜：1大勺（可选）

制作步骤

1. 腌制羊排：首先将羊排放入一个大碗中，加入橄榄油、切碎的大蒜、新鲜迷迭香（或干迷迭香）、柠檬汁和蜂蜜（如果使用），以及适量的盐和黑胡椒粉。用手轻轻按摩羊排，确保每一面都均匀地裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少1小时，过夜更佳，以便更好地吸收味道。

2. 预热烤箱：从冰箱取出羊排，让其回温至室温。同时，预热烤箱至200°C（约392°F）。

3. 烤羊排：在烤盘上铺一层锡纸，将腌好的羊排放置其上。将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制约15分钟。根据个人口味调整烤制时间，喜欢中等熟度的可以烤15-20分钟；若偏好全熟，则需延长至25分钟左右。期间可用夹子翻面一次，使两面受热均匀。

4. 静置与享用：烤好后，将羊排从烤箱取出，放置于砧板上静置5-10分钟。这样可以使肉质更加鲜嫩多汁。最后切成适当大小，摆盘即可享用。

小贴士

- 烤制过程中可根据个人喜好撒上一些切碎的新鲜草本植物如迷迭香或百里香增加风味。

- 如果没有新鲜迷迭香，可以用其他香草替代，如百里香或罗勒。

- 在腌制时加入一点蜂蜜不仅能够提升风味，还能帮助形成漂亮的焦糖化外皮。

按照上述步骤操作，您就能轻松在家享受到餐厅级别的美味烤羊排了！