土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，以其简单易做、味道鲜美而著称。下面，我将为您详细介绍如何制作这道美味的菜肴。

准备材料

- 土豆 2个（中等大小）

- 大蒜 3瓣

- 青红椒 各半个（可选，增加色彩和口感）

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 醋 少许

- 生抽（酱油） 少许

- 花生油或食用油 适量

制作步骤

1. 准备土豆：首先，将土豆去皮，然后用擦丝器或者刀切成细丝。切好的土豆丝放入清水中浸泡约10分钟，去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝更加爽脆。

2. 准备辅料：大蒜剥皮后切成薄片；青红椒洗净去籽后切成细丝备用。

3. 焯水：将土豆丝从水中捞出，沥干水分。锅中烧开水，将土豆丝快速焯水几秒钟后捞出，立即过冷水，这样可以使土豆丝更加脆嫩。

4. 炒制：热锅凉油，加入花生油，油热后加入大蒜片爆香，随后加入土豆丝快速翻炒均匀。接着加入盐、少许白糖、醋和生抽调味，继续快速翻炒均匀。

5. 最后加入青红椒：当土豆丝快熟时，加入青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。

6. 装盘：将炒好的土豆丝盛出，摆放在盘中，一道色香味俱全的土豆丝就完成了。

小贴士

- 炒土豆丝时火候要大，动作要快，这样才能保证土豆丝的口感脆嫩。

- 加入少量白糖可以提鲜，使土豆丝的味道更加鲜美。

- 土豆丝不要炒得过久，以免失去脆感。

按照以上步骤操作，您就能在家轻松做出一道美味的土豆丝了。希望您喜欢这道简单又美味的家常菜！