中国名菜八大菜系(中国名菜)
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1、四川麻婆豆腐2、北京烤鸭3、西湖醋鱼4、飞龙汤5、东坡肉麻婆豆腐是四川省的名菜之一,属于川菜。
2、材料主要有豆腐、牛肉碎、辣椒和花椒等。
3、麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
4、2、北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。
5、被誉为“天下美味”。
6、3、西湖醋鱼别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。
7、常选用草鱼作为原料,烹制而成。
8、烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜 。
9、4、飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏以后,用高汤煮熟,汤中不放任何调料以保持汤原汁原味。
10、飞龙汤肉质鲜美,营养丰富,适合用作滋补汤品。
11、5、东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜。
12、主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。
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