导读 您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。上海菜腌笃鲜，上海菜相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、满意答案 上海菜是...

您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。上海菜腌笃鲜，上海菜相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、满意答案 上海菜是中国重要菜系之一，上海菜以当地本帮菜为基础，兼有京、鲁、扬苏、锡、川、广、闽、杭、甬、豫、徽、湘等肴馔，以及素菜、清真菜、西餐等特色风味，并按上海内联全国、外通世界的商埠特点，适应五方杂处的口味需求，均予适当变化，形成为兼容并蓄、广采博收、淡雅鲜醇、开拓趋势的海派风格。

2、 　　上海菜特点：烹饪工艺以滑炒、生煸、红烧、清蒸见长，口味注重真味，讲究清淡而多层次，质咸鲜明，款式新颖精致。

3、 　　上海菜的代表菜有：清蒸大闸蟹、滑炒虾仁、清汤鱼丸、松鼠鳜鱼；时令小吃：春卷；风味主食：扬州炒饭。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。