导读 8月科学教育网苏苏来为大家讲解下。赵县便宜美食在哪吃好吃,赵县有什么吃的这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!千年古县赵县,除...

8月科学教育网苏苏来为大家讲解下。赵县便宜美食在哪吃好吃,赵县有什么吃的这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

千年古县赵县,除了举世闻名的赵州桥,

赵州美食也是不胜枚举,雪花梨、固城驴肉、石塔烧饼、“猴爬杆”炒饼、沙河店肘子、黄焖肉、还有坊间的油煎包、黄米面炸糕等美食。

#石家庄头条# 水汆丸子和丸子肉片汤,虽然各地都有,但在赵县却是有年头儿的传统美食。要说水汆丸子做的地道的还是“福聚永”,而丸子肉片汤,则“八方运通”的口碑不错。

来福聚永吃饭的常客总结了三必点:水汆丸子,凉杂拌儿和爆牛肚。他家的水汆丸子选用口感细嫩的里脊肉,里脊肉。为了保持好的口感,肉都是用刀切成小粒状再用刀背锤,使肉茸更加细腻。

调制时蛋清和湿淀粉必不可少,调味只加入料盐和葱姜,用手抓匀。鸡精味精一概不用,为的是保留食物的原汁原味。调好的肉茸沿着一个方向搅打起劲儿,然后摔打若干次接着上劲儿,以增强肉丸的弹性和嚼劲儿。

水烧开改小火,用手挤成小圆球下锅,待丸子定型后再翻动。煮熟的丸子似玉珠,飘浮而起,汤色清亮,口感鲜香。上桌时,加少许虾皮香菜点缀,淋上些香油,瞬间满屋子飘香。

丸子肉片汤也是赵县一道传统名吃,特点是炸丸子外焦里嫩。肉片瘦肉不塞牙,肥肉软而不腻,滑爽可口。

炸丸子选八成瘦肉、二成肥肉调制加鸡蛋、淀粉、食盐和葱姜水。调匀挤成肉丸下油锅炸至金黄色。吃时炝锅加上丸子和肉片,配以木耳、菠菜,再滴少许香油,加上香菜即可。无论水汆丸子还是丸子肉片汤,配上一份儿炒饼吃,就两个字,讲究。#石家庄美食记录#

赵县范庄大集上经常可以遇到出摊儿炸油炸糕的,一家是宁晋县的,另一家是赵县的。两家的生意都很火,不少人大老远从赵县城开车过来,就为吃口热乎乎香喷喷的油炸糕。

油炸糕是一种用黄米面做皮,里边放馅儿,如枣泥馅儿、豆沙馅儿等,放入油锅中炸制的食品。炸出的成品,有黄米面的粘劲儿,外焦里糯,质松味鲜,油而不腻,趁热吃香甜糯黏,米香枣香的融合,十分诱人。

油炸糕讲究个头适中小,皮薄馅大、外焦里糯。周边县,还有花样油炸糕分豆馅儿、糖馅儿和菜馅儿三种。糖馅儿又有红糖、白糖之分,加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等。菜馅儿有绿豆芽、土豆、胡萝卜、豆腐干、韭菜等,风味独特。#石家庄头条# #头条创作挑战赛# #晒晒家乡美食#

元氏有个南佐大集,赵县有个范庄大集,规模都不小,吃穿用玩集上都有,赶这样的集很过瘾。

不久前,赶赵县范庄大集,遇到一个摊水煎饼的。大而圆,薄如纸,小时候常见,现在快绝迹了。它用米面掺豆面调成面糊,在鏊子上摊成薄薄的一层,铲下来提起,迎着太阳一照,透明!

大家都吃过煎饼果子,它和水煎饼的工艺手法相同。用油布在鏊子上抹一圈,舀一勺面糊倒上去,用刮子轻轻旋转,一张大而圆的煎饼就成型了。煎饼熟了,再使铲子沿着边铲一圈揭下。整个过程行云流水。水煎饼含有一定水分,咸淡适口,米香豆香交融,夹杂有一股淡淡的十三香味儿。

范庄集上,还能摊带馅的水煎饼。带馅的个头小,目测比水煎饼小四分之一左右。摊熟铲至一旁,再往饼上倒馅料,馅料主要食材为韭菜、粉条。填好馅用煎饼包住,包得四四方方的再放回鏊子煎热吃。带馅的水煎饼我第一次看到。

现在,饭店推出的煎饼卷馓子,就类似这种水煎饼,不过口感还是干了些。一张煎饼可卷馓子、小葱、黄瓜条、炒鸡蛋、辣椒酱、黄豆酱和虾皮等等,口味独特。#石家庄头条# #晒晒家乡美食# #头条创作挑战赛#

今天是正月初十,再过五天就是元宵佳节了。下午去逛赵县信誉楼商厦,发现元宵摊位已经占上C位。进门大厅里,师傅们正在忙碌地制作元宵,他们将各种馅料放入滚筒里,蘸水滚面就像滚雪球一样,不一会,一粒粒圆润的元宵就制作完成了。

今年,赵县信誉楼商厦卖起了自制的元宵,一共推出16种馅料,价格13元到15元不等。现做现卖而且提供免费品尝服务,引得不少顾客购买。

再往大卖场走,两个搭建的元宵展台非常醒目。上面写着“喜乐元宵,团团圆圆”。“人间至味是团圆,元宵到乐逍遥”等字样,一派喜庆的节日气氛。这两个展台全是品牌产品。三全的大黄米和思念的糯米黑芝麻最受欢迎。展台前选购元宵的人络绎不绝,除去黑芝麻、山楂、花生等传统口味,“榴莲”芒果等新口味的元宵也大受欢迎。散装元宵价格比较便宜,五仁、黑芝麻等传统口味受到消费者青睐。

元宵节又称上元节或灯节。正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,一年中第一个月圆之夜,被称为元宵节。作为元宵节的传统美食,元宵是家家户户正月十五餐桌上不可或缺的食物。一位采购元宵的大爷说:“元宵代表着团团圆圆和和美美,日子越过越红火。因此,在元宵节一定要和家人在一起吃“元宵”。”#天南地北大拜年# #石家庄头条# #石家庄美食记录# #头条创作挑战赛#

#晒晒家乡美食# #头条创作挑战赛# 小时候在赵县老家,每到傍晚,时常会听到“酥鱼咾——酥鱼咾——”的叫卖声,短短三个字喊出来有高有低,有起有伏,拖着长长的尾音响彻半个村庄。这声音刻在记忆很深,有一种宁静祥和的美。

主妇们听到高亢婉转的吆喝声,便拿上碗碟顾不上解下围裙就冲出家门,冲着驮酥鱼的车子喊道:卖酥鱼的,等一下!

赵州酥鱼端上桌,都裹着一层晶晶亮亮的琥珀色鱼冻,爱吃酥鱼的人,先吃鱼冻,在来品尝鱼肉,因为好滋味都在鱼冻里。

赵州酥鱼经长时间酥制,肉烂骨酥,入口即化,各种佐料的鲜香都融进鱼香里,鲜香无比。

一般做法是将鲤鱼处理干净后加入十余种佐料腌制两小时以上备用。烹制时锅内依次倒入新鲜鸡汤和少量的白糖、食盐、香醋、白酒。佐料有干辣椒和葱姜蒜等,文火炖四至五小时起锅。

有的地方把酥鱼叫糟鱼,但所用的鱼都不是大鱼,一般都是20厘米左右的,骨头都酥了,老少皆宜,真的很好吃。#石家庄头条# #石家庄美食记录#

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