鸡汤炖什么菜好吃 鸡汤怎么炖好吃

8月科学教育网小李来为大家讲解下。鸡汤炖什么菜好吃，鸡汤怎么炖好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

（一）什么类型的菜适合炖鸡汤

鸡汤是一种多用途的汤料，可以作为汤底，也可以作为煮菜和烹饪调味的汤底。因此，在搭配鸡汤烹饪的菜类也是多种多样的。

1. 用鸡汤烩的菜肴：鸡汤用来烩很多蔬菜，如土豆、胡萝卜、茄子、生菜、木耳、黄瓜、冬瓜、竹笋、香菇，等等，以及各类肉类，如鸡肉、牛肉等，都可以加入以鸡汤为汤底的菜肴中。

2. 用鸡汤煮的菜肴：可以用鸡汤煮几乎所有类型的食物，如面条、米饭、杂粮、豆类、鱼、蛋、虾、蔬菜等，以及贝壳海鲜等等，再加上香料，经过火候的掌握，可以做出美味的鸡汤料理。

（二）意大利面鸡汤特别受欢迎

意大利面鸡汤是一道传统菜肴，看起来精致，鸡汤中夹杂着越球面，穿着鸡萝卜煮的，佐以新鲜的蔬菜浇上，也是一道美味可口的风味汤。而且，此种鸡汤十分保健，对孩子来说，吃上一碗，营养就得到了双重补充。

（三）地方汤类也可用鸡汤烩出米饭

无论是中国菜肴，还是外国菜肴，都有众多以鸡汤烩制的米饭菜肴，如海南岛爆海鲜米饭、锅盔鸡汤、即食鸡汤烩饭等，都是烩饭的上佳选择，色泽艳丽，口感浓郁，口味独特，营养丰富，是节假日家庭丰盛的最佳佳肴。

（四）煮鸡汤也可以做清汤凉菜

在夏季，煮鸡汤不仅仅可以煮热菜，也可以做清汤凉菜。凉拌鸡丁、鸡汤配豆腐凉拌、凉拌鸡汤粉丝、涼拌鸡汤蛋片等，都是较受欢迎的鸡汤菜肴，配上新鲜的蔬菜或水果，营养美味又节省烹饪时间。

（五）鸡汤配清炒菜

用鸡汤烹饪的清炒菜被熟知为一道美味的家常菜，尤其是一些湿度较高的菜肴，如番茄炒蛋、香菇炒蛋、木耳炒豆腐、蒜苔鸡汤清炒菇类等，都是很受欢迎的家常菜，这些菜都营养丰富，口感更足，极富口感，给家庭带来丰富有趣的用餐体验。

一、关于鸡汤的特性

1、鸡汤是一种中华传统的汤类，具有清淡、热力度相对低、清洁滋补的特点，属于温热滋补类，多用于治疗宿便、虚脱，以及搭配中药等护养健康。

2、鸡汤拥有高营养价值，含有蛋白质、磷素、钙、铁等多种营养成分。

3、做法：鸡肉必须新鲜，去皮去膜，用火候适宜的温开水煮，以免汤失去原汁原味。

二、如何将鸡汤炖得更好吃

1、在鸡汤熬制过程中可以添加适量的洋葱、胡萝卜、土豆等，营养更丰富。

2、适当加入一些调料，例如精盐、料酒等，可以让汤体更加精致，香味更浓郁。

3、鸡汤中可以加入冬菇、大葱、香菜等蔬菜来搭配，可以让鸡汤的色泽变得更丰富，美味可口。新鲜入菜前要先洗净，然后在汤中煮熟即可。

4、在锅里加水后先烧开，再改小火，改火候要慢，炖制时间要控制好，一定要让汤体浓浓稠稠，风味更纯正。将新鲜鸡肉放入汤中煮至入味即可。

三、最后结论

要将鸡汤炖得更好吃，首先要选用新鲜的鸡肉，把新鲜的蔬菜也加入汤中，适量添加调料。煮汤时需要把握火候，时间要恰到好处，用耐心的手法，把汤炖的滋润甘甜，非常美味可口。

（一）食材选择

一般来说，在炖鸡汤的食材选择上，最好选择瘦肉，用老鸡最为合适，老鸡肉质比较紧致，可以慢慢的慢熬出汤的鲜美。同时，可以挑选一定的植物，例如，胡萝卜、地皮、洋葱等，最后加上新鲜的蔬菜，可以让味道更加完美，让汤更加美味。

（二）实施步骤

（1）将选择好的食材放进容器里。

（2）将洗净的瘦肉和一些植物一起放进锅中，加上冷水，加热后中火煮20分钟。

（3）再加入新鲜的蔬菜，继续中火熬煮，直至所有的食材收汁。

（4）最后便可以完成美味的鸡汤炖菜。

（三）吃法介绍

在食用鸡汤炖菜的时候，除了要注意做好营养搭配，热量的摄入外，最好配上一些西芹、芦笋、菠菜，这样可以让汤更加的丰富，更有营养，口感也更加美味，还可以有效的补充身体所需要的维生素等元素。搭配米饭，可以口感更有层次，素菜炒肉也可以作为辅助食品，让汤更加的更美味，而且更加健康营养。

1、炖排骨米饭：排骨炖米饭是家常美味的一道菜，可以用鸡汤炖制。把洗净的排骨放入大锅里，加入适量的清水，烧开后转小火炖30分钟，之后加入瘦肉和洋葱，放入盐、鸡精、香油、醋、葱、糖、八角、桂皮等调料，再加入适量鸡汤，炖煮一下，就能做出一道滋味浓郁可口的排骨米饭。

2、海带炖豆腐：将豆腐切成小块，加入海带、香菇等调料，用鸡汤烧开，加盐、鸡精、糖、姜片调味，将豆腐烧到烂熟即可。海带与豆腐在一起炖汤，使得豆腐的口感更加柔软而入味，颜色红润，滋味怡人。

3、紫菜蛋花汤：准备蒜瓣、紫菜和蛋分别备好。锅里加入鸡汤，烧开后加入蒜瓣，开小火慢炒。接着放入紫菜，然后在汤里片状加入蛋，调入适量盐、鸡精等调料就可以了。蛋在汤里熬的好，紫菜的味道柔和而鲜美，这样的鸡汤紫菜蛋花汤非常美味。

4、猪肉韭菜汤：将洗净的猪肉切丁，在锅里把猪肉丁、韭菜和鸡汤加入；加上少许盐、鸡精、酱油等调料，加入少量清水，烧开以后转小火，煮至猪肉熟烂即可。猪肉韭菜汤口感清香，鲜香滑嫩，而且营养丰富。

一、“鸡汤炖什么菜好吃”

最经典的“鸡汤炖什么菜好吃”，很多朋友都会熟谙这一问题。但是，其实把鸡汤作为调料，炖出的菜式有很多。一起来看一下看看常见的鸡汤炖菜技巧，那些“鸡汤炖什么菜好吃”！

1. 鸡汤炖豆角

以鸡汤为主，搭配豆角、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，用料简单，口感鲜美、营养丰富，是营养老少皆宜的健康家常菜式。

2. 鸡汤炖莲藕

鸡汤与莲藕搭配使用，营养丰富，具有清热解毒、明目益智等功效，适合老人及幼儿食用。

3. 鸡汤炖鸡胸肉

以鸡汤作为烹制对象，把配料放入，再用低温的火焖煮，让调味料的营养，充分扩散和混合，就会产生出美味而又健康的鸡汤炖鸡胸肉菜式。

4. 鸡汤炖黄瓜

将鸡汤和黄瓜一起炖，营养又养生，是一道老少咸宜的家常蔬菜。鸡汤炖黄瓜吃起来具有清香甘甜，富含谷胱甘肽及其它多种保湿养颜成分，对预防皮肤干燥有很好的功效。

5. 鸡汤炖蛋

鸡汤炖蛋经常用在诸多宴席上，以鸡汤为烹制基础，以生姜熬煮和放入香料等，使蛋的营养以及美味都能完全发挥出来，是一道受欢迎的菜式。

6. 鸡汤炖杂蔬

以鸡汤为基础，把多种蔬菜一起下锅，营养又养生的杂蔬做出来味道香浓，口味多变，完全不用担心中毒，是老少咸宜的家常蔬菜。

一、鸡汤口感纯正滋味浓郁

1、木耳菇肉丝炖鸡汤：木耳菇肉丝搭配鸡汤，口感鲜美，木耳菇中的多重营养更能增强鸡汤的浓郁滋味。木耳菇带着丝丝甜味，有淡淡奶香，搭配上鲜香的肉丝，把握好火候，几乎不添加调料，可谓简单好吃，是家庭餐桌上的经典菜肴之一。

2、乌骨鸡炖腐竹：乌骨鸡炖腐竹的做法十分简单，只需要用鸡汤勾兑料酒和盐，将乌骨鸡、腐竹、洋葱一起下锅，将精致的口感慢慢炖出来，就可以闻到香气四溢的鸡汤滋味，乌骨鸡鲜嫩多汁，腐竹酥软，洋葱入汤，营养丰富，绝对是丰富口味的绝佳组合。

3、韭菜鸡蛋汤：韭菜鸡蛋汤家常菜品，营养丰富，多重健康功效，煲汤时只需要鸡汤、韭菜、鸡蛋和香葱等一些蔬菜入汤，再加黄酒、白糖、葱姜进行调味，整道汤具有清淡滋补又养生美味的特色，是中华老字号的佳品。

4、鸡汤炖莲藕：莲藕多汁香滑，脆甜爽口，搭配鸡汤口感更佳，将莲藕洗净放入锅中，加入鸡汤煮烂，再放入葱花、姜茸、白糖一起蒸熟，滑嫩爽口，汤味清新，更有营养，堪称丰盛美味之菜。

五、鸡汤炖泥鳅：泥鳅鲜嫩美味，加入鸡汤煮出来的口感更是醇厚浓郁，泥鳅的肉质细嫩，不仅入口即化，而且可以把鸡汤的鲜香浓郁滋味融入口中，把握好火候，添上新鲜蔬菜搭配出来的泥鳅汤，充满浓郁汤香，简单好吃。

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