导读 您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。为什么碘酒遇到淀粉会变色，为什么碘酒遇淀粉会变蓝相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看...

您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。为什么碘酒遇到淀粉会变色，为什么碘酒遇淀粉会变蓝相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、这主要取决于淀粉本身的结构。

2、淀粉是白色无定形粉末，由直链淀粉(占10-30%)和支链淀粉(占70-90%)组成。

3、直链淀粉能溶于热水而不呈糊状，支链淀粉不溶于水，热水与之作用则膨胀而成糊状。

4、其中溶于水中的直链淀粉，呈弯曲形式，并借分子内氢键卷曲成螺旋状。

5、这时加入碘酒，其中碘分子便钻入螺旋当中空隙，并借助范得华力与直链淀粉联系在一起，从而形成络合物。

6、这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光(波长范围为400-750钠米)，从而使淀粉变为深蓝色。

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