皇城坝 皇城坝清真牛肉火锅
8月科学教育网小李来为大家讲解下。皇城坝,皇城坝清真牛肉火锅这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
不要去顺应谁,放火炮是成都过年少不了的,皇城垻(天府广场)提前几天搭烟火架,每年都有。
封面新闻
大年初一的成都民俗:比放烟花还要热闹 老成都过年流行打闹年鼓!
川菜经典名菜解析——小笼蒸牛肉
早先,成都皇城坝一带,小笼粉蒸牛肉是一款清真风味小吃,颇受市民喜爱,后演绎成为一款麻辣多滋、咸鲜香甜的经典名肴。小笼蒸牛肉不仅新颖独特,且当街大灶大锅,小竹笼立在蒸锅上,一如塔林,十分壮观,热气腾腾,香风四溢,很是诱人;笼中牛肉色泽金黄油亮、浓香妙味扑鼻,吃到嘴里麻辣咸甜、滋味丰厚、柔嫩软和、入口化渣,口感异常美妙。在成都一些小街上,你老远就可看见街面门前大灶大锅上,几十个重重叠叠似塔林般的,云雾缭绕的小笼蒸牛肉,使过往行人无不放缓脚步,颇感新鲜好奇。那蒸腾飘逸的热气,香美浓郁的气味,更让人胃肠蠕动垂涎欲滴,非要饱餐一顿方可心安!无论你是独食独享,还是做东请客,花费不多却美味尽啖,吃来是软糯滋润、辣麻香浓、咸甜多滋、美口舒心,倘是酌点小酒,细品慢咽、悠尝闲嚼,你必定会忘乎所以,不知身在何方。尤为是成都治德号小笼蒸牛肉的这一生动诱人的场景,几十年来,无疑已成为一道生动诱人的市井风情。
原料:黄牛肉500克、五香米粉75克,郫县豆瓣20克、酱油50克、姜米15克、辣椒面10克、花椒面25克、醪糟汁100克、蒜泥10克、香菜50克、葱花25克、生菜油25克。
烹制:先将牛肉挑去除筋膜、横着肉纹切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的小片,盛入盆内,放入剁细炒香的郫县豆瓣,酱油、生菜油、醪糟汁、姜米、五香米粉拌和均匀。
然后分为10份装入10格小竹笼内,旺火蒸熟软(约30分钟),如若牛肉质地较老则需蒸一个小时。然后将竹笼端离锅口,每格下面垫一瓷盘,撒上辣椒面、花椒面、蒜泥、葱花、香菜即可。
特色:色泽金红、牛肉细嫩、软糯适口、麻辣鲜香、滋味浓厚、回味悠长。
要点:若是家里烹制,可用几个小碗盛装,放入蒸锅蒸约50分钟,肉质较老则需蒸1个半小时。亦可用此法做小笼蒸羊肉、蒸肥肠、小笼粉蒸鸡、小笼粉蒸兔、粉蒸刨花猪肉等。
《四川省志•川菜志》编委会副主编 川菜文化学者 大型电视片
(中国川菜)编导《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑》
作者 图文原创·江湖饕客向东 2022.05.17.
#成都头条#兔年吉祥,病毒消逝,人气回归,生意红火!正月
初一晚间购买皇城坝牛肉锅盔生意红火!(小兔兔现场拍摄)
天府广场历史中走来
就是现在的它
明代的“皇城坝”“蜀王府”(图1)
明末张献忠焚城毁于一旦
清代改为皇家贡院(图2-3)
清末辛亥时期,大汉四川军政府(图4-5)
文革时期,修建“毛泽东思想万岁展览馆”和巨型毛主席塑像(图6-7)
改革开放后,扩建,民居被拆除(图8-10)
2千年后,太极广场(图11-13)
#天府广场#
张献忠-大西皇帝梦 书摘:主仆二人,一人马上,一人马下前后相跟,出了西御街,进了皇城坝,向背衬着天幕显得格外巍峨庄严的蜀王府而去。如水的月光下看得分明,吴继善这位下江才子刚届中年,脸色白浄,俊眉朗目,颔下飘一绺胡须;不高不矮匀称的身上穿一袭四品云雁补子官阶的蜀绣服装,显得格外地儒雅斯文。他是江苏太仓人,明崇祯十年进士,工诗书画。他是明末清初著名诗人吴梅村的兄长。——《张献忠-大西皇帝梦》
难忘的牛肉面。几十年光阴过去了,令我难忘的是成都的牛肉面。皇城坝〈后来的天府广场〉前约50米西街交界处有一家回民食堂。那是纯正的民族食堂,里面卖的基本都是回民食品,我偏好那牛肉面,味道纯正,面条劲而软,经过专门以民族方法顿好的牛肉,以现在的面馆根本无法比拟。一碗面淋上一汤瓢牛肉汤,半汤瓢牛肉,N截香菜,由于油重所以不见热气冒,用筷子一和,那股浓郁的牛肉汤香味弥漫开来,闲目一吸,终生难忘。可惜此生再不能嚐到这样的美味了![害羞][害羞][害羞][害羞]
享瘦生活Q
烟火成都
这也被你看出来了![捂脸][捂脸]//@当年生在皇城坝:配图居然是成都的琴台路
大脑银行黄哥
四川崇州,街子古镇好一个惊艳了得
我们自己如果具备人家的这个硬条件,也就不需要看了啊!//@当年生在皇城坝:
芳草视角中学高级教师
人一辈子,只能靠长期去做某件事情来成就自己,而不是靠某一个人来成就自己。关于这点,你要么及早领悟,要么等待时光给出教训,逼你领悟。——《半山文集》
#成都头条#天府文化公园项目2023加快推进!1月31日,东华门考古遗址公园项目顶层策划方案采购中标候选人公示,科尔尼(上海)企业咨询有限公司以499万中标。2月6日,青羊区2023年一季度“三个做优做强”重大项目现场推进活动举行。据介绍,2023年青羊区将围绕天府动力源(青羊航空新城)和天府文化公园两大重点示范片区分区施策,始终把项目建设作为高质量发展的第一要务。在成都,近两年最火的公园非天府艺术公园莫属,一夜之间,将金牛区国宾板块带火,成为成都网红打卡地。花开双姝,天府文化公园也将加快推进,祠堂街艺术社区是天府文化公园片区今年呈现的第一个项目。MISBHV、观夏、patagonia……街面上几幢修缮一新的百年建筑都打着围,围栏上昭示着即将入驻的品牌——都是国际知名的特色品牌,且都是进入成都的首店。“祠堂街艺术社区一期已有6座历史院落保护性修缮完毕并完成招商,预计今年6月陆续营业。”
2021年8月12日,成都天府文化公园发展服务局在青羊区正式揭牌成立。据悉,天府文化公园规划总面积约2.27平方公里(3405亩),东至东华门大街,西至西郊河;南至蜀都大道-君平街-西御街-东御街;北至槐树街-东门街-羊市街-西玉龙街。2022年11月29日,兴城人居、青羊国投、交子控股三家国企耗资34亿元取得西御河66亩地块,计划投资超过百亿共同打造超300米塔楼为代表的骡马市城市地标项目。
天府文化公园规划图显示,2.27平方公里的区域分为皇城坝片区和少城片区两大片区,其中少城片区依托已建成的宽窄巷子一期、祠堂街以及即将建设的宽窄巷子二期;皇城坝片区则包含了从天府广场到东华门遗址、摩诃池、青羊坊及皇城坝商务区、骡马市TOD金融中心等,目前片区内已梳理出重点项目26个,预计总投资580亿元。
据悉,2023年,天府文化公园片区将重点推动骡马市TOD金融中心、青羊坊、青羊金融科技产业园等产业载体建设,新建高端产业楼宇载体120万平方米以上,加快引进和培育高能级金融商务功能性总部;连通天府广场、骡马市、人民公园、宽窄巷子、通惠门五大TOD站点,打造文化公园集群,优化提升城市宜居品质;同时优化教育、医疗、居住、能源供应及社区商业布局,重点推进成都市第三人民医院改扩建、成都实验小学优化提升项目、东城根街小学新校区建设、成都实验小学优化提升等重点项目,提升片区对高端人才的吸附力。
也就是说,从去年开始的#成都买房##主城回归#,中心城区价值将进一步点燃,成都楼市的购房潜力将在三环内爆发。未来,让我们拭目以待。
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