皇城坝 皇城坝清真牛肉火锅

8月科学教育网小李来为大家讲解下。皇城坝，皇城坝清真牛肉火锅这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

不要去顺应谁，放火炮是成都过年少不了的，皇城垻（天府广场）提前几天搭烟火架，每年都有。

封面新闻

大年初一的成都民俗：比放烟花还要热闹 老成都过年流行打闹年鼓！

川菜经典名菜解析——小笼蒸牛肉

早先，成都皇城坝一带，小笼粉蒸牛肉是一款清真风味小吃，颇受市民喜爱，后演绎成为一款麻辣多滋、咸鲜香甜的经典名肴。小笼蒸牛肉不仅新颖独特，且当街大灶大锅，小竹笼立在蒸锅上，一如塔林，十分壮观，热气腾腾，香风四溢，很是诱人；笼中牛肉色泽金黄油亮、浓香妙味扑鼻，吃到嘴里麻辣咸甜、滋味丰厚、柔嫩软和、入口化渣，口感异常美妙。在成都一些小街上，你老远就可看见街面门前大灶大锅上，几十个重重叠叠似塔林般的，云雾缭绕的小笼蒸牛肉，使过往行人无不放缓脚步，颇感新鲜好奇。那蒸腾飘逸的热气，香美浓郁的气味，更让人胃肠蠕动垂涎欲滴，非要饱餐一顿方可心安！无论你是独食独享，还是做东请客，花费不多却美味尽啖，吃来是软糯滋润、辣麻香浓、咸甜多滋、美口舒心，倘是酌点小酒，细品慢咽、悠尝闲嚼，你必定会忘乎所以，不知身在何方。尤为是成都治德号小笼蒸牛肉的这一生动诱人的场景，几十年来，无疑已成为一道生动诱人的市井风情。

原料：黄牛肉500克、五香米粉75克，郫县豆瓣20克、酱油50克、姜米15克、辣椒面10克、花椒面25克、醪糟汁100克、蒜泥10克、香菜50克、葱花25克、生菜油25克。

烹制：先将牛肉挑去除筋膜、横着肉纹切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的小片，盛入盆内，放入剁细炒香的郫县豆瓣，酱油、生菜油、醪糟汁、姜米、五香米粉拌和均匀。

然后分为10份装入10格小竹笼内，旺火蒸熟软（约30分钟），如若牛肉质地较老则需蒸一个小时。然后将竹笼端离锅口，每格下面垫一瓷盘，撒上辣椒面、花椒面、蒜泥、葱花、香菜即可。

特色：色泽金红、牛肉细嫩、软糯适口、麻辣鲜香、滋味浓厚、回味悠长。

要点：若是家里烹制，可用几个小碗盛装，放入蒸锅蒸约50分钟，肉质较老则需蒸1个半小时。亦可用此法做小笼蒸羊肉、蒸肥肠、小笼粉蒸鸡、小笼粉蒸兔、粉蒸刨花猪肉等。

《四川省志•川菜志》编委会副主编 川菜文化学者 大型电视片

（中国川菜）编导《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑》

作者 图文原创·江湖饕客向东 2022.05.17.

#成都头条#兔年吉祥，病毒消逝，人气回归，生意红火！正月

初一晚间购买皇城坝牛肉锅盔生意红火！(小兔兔现场拍摄)

天府广场历史中走来

就是现在的它

明代的“皇城坝”“蜀王府”（图1）

明末张献忠焚城毁于一旦

清代改为皇家贡院（图2-3）

清末辛亥时期，大汉四川军政府（图4-5）

文革时期，修建“毛泽东思想万岁展览馆”和巨型毛主席塑像（图6-7）

改革开放后，扩建，民居被拆除（图8-10）

2千年后，太极广场（图11-13）

#天府广场#

张献忠-大西皇帝梦 书摘：主仆二人，一人马上，一人马下前后相跟，出了西御街，进了皇城坝，向背衬着天幕显得格外巍峨庄严的蜀王府而去。如水的月光下看得分明，吴继善这位下江才子刚届中年，脸色白浄，俊眉朗目，颔下飘一绺胡须；不高不矮匀称的身上穿一袭四品云雁补子官阶的蜀绣服装，显得格外地儒雅斯文。他是江苏太仓人，明崇祯十年进士，工诗书画。他是明末清初著名诗人吴梅村的兄长。——《张献忠-大西皇帝梦》

难忘的牛肉面。几十年光阴过去了，令我难忘的是成都的牛肉面。皇城坝〈后来的天府广场〉前约50米西街交界处有一家回民食堂。那是纯正的民族食堂，里面卖的基本都是回民食品，我偏好那牛肉面，味道纯正，面条劲而软，经过专门以民族方法顿好的牛肉，以现在的面馆根本无法比拟。一碗面淋上一汤瓢牛肉汤，半汤瓢牛肉，N截香菜，由于油重所以不见热气冒，用筷子一和，那股浓郁的牛肉汤香味弥漫开来，闲目一吸，终生难忘。可惜此生再不能嚐到这样的美味了！[害羞][害羞][害羞][害羞]

享瘦生活Q

烟火成都

这也被你看出来了！[捂脸][捂脸]//@当年生在皇城坝：配图居然是成都的琴台路

大脑银行黄哥

四川崇州，街子古镇好一个惊艳了得

我们自己如果具备人家的这个硬条件，也就不需要看了啊！//@当年生在皇城坝:

芳草视角中学高级教师

人一辈子，只能靠长期去做某件事情来成就自己，而不是靠某一个人来成就自己。关于这点，你要么及早领悟，要么等待时光给出教训，逼你领悟。——《半山文集》 ​​

#成都头条#天府文化公园项目2023加快推进！1月31日，东华门考古遗址公园项目顶层策划方案采购中标候选人公示，科尔尼（上海）企业咨询有限公司以499万中标。2月6日，青羊区2023年一季度“三个做优做强”重大项目现场推进活动举行。据介绍，2023年青羊区将围绕天府动力源（青羊航空新城）和天府文化公园两大重点示范片区分区施策，始终把项目建设作为高质量发展的第一要务。在成都，近两年最火的公园非天府艺术公园莫属，一夜之间，将金牛区国宾板块带火，成为成都网红打卡地。花开双姝，天府文化公园也将加快推进，祠堂街艺术社区是天府文化公园片区今年呈现的第一个项目。MISBHV、观夏、patagonia……街面上几幢修缮一新的百年建筑都打着围，围栏上昭示着即将入驻的品牌——都是国际知名的特色品牌，且都是进入成都的首店。“祠堂街艺术社区一期已有6座历史院落保护性修缮完毕并完成招商，预计今年6月陆续营业。”

2021年8月12日，成都天府文化公园发展服务局在青羊区正式揭牌成立。据悉，天府文化公园规划总面积约2.27平方公里（3405亩），东至东华门大街，西至西郊河；南至蜀都大道-君平街-西御街-东御街；北至槐树街-东门街-羊市街-西玉龙街。2022年11月29日，兴城人居、青羊国投、交子控股三家国企耗资34亿元取得西御河66亩地块，计划投资超过百亿共同打造超300米塔楼为代表的骡马市城市地标项目。

天府文化公园规划图显示，2.27平方公里的区域分为皇城坝片区和少城片区两大片区，其中少城片区依托已建成的宽窄巷子一期、祠堂街以及即将建设的宽窄巷子二期；皇城坝片区则包含了从天府广场到东华门遗址、摩诃池、青羊坊及皇城坝商务区、骡马市TOD金融中心等，目前片区内已梳理出重点项目26个，预计总投资580亿元。

据悉，2023年，天府文化公园片区将重点推动骡马市TOD金融中心、青羊坊、青羊金融科技产业园等产业载体建设，新建高端产业楼宇载体120万平方米以上，加快引进和培育高能级金融商务功能性总部；连通天府广场、骡马市、人民公园、宽窄巷子、通惠门五大TOD站点，打造文化公园集群，优化提升城市宜居品质；同时优化教育、医疗、居住、能源供应及社区商业布局，重点推进成都市第三人民医院改扩建、成都实验小学优化提升项目、东城根街小学新校区建设、成都实验小学优化提升等重点项目，提升片区对高端人才的吸附力。

也就是说，从去年开始的#成都买房##主城回归#，中心城区价值将进一步点燃，成都楼市的购房潜力将在三环内爆发。未来，让我们拭目以待。

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