草乌炖猪脚 大草乌煮猪脚的作用)
大家好,小宜来为大家讲解下。草乌炖猪脚,大草乌煮猪脚的作用)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、准备材料:草乌、猪脚、葱五毛、香叶;
2、将草乌洗净,然后将其切成块;
3、将猪脚冲洗干净,去除血清;
4、将猪脚和草乌一起放入砂锅中,加入适量的清水;
5、在清水中加入葱五毛和香叶,一起煮滚;
6、撇去表面浮沫,改小火炖煮一个小时;
7、将炖好的草乌炖猪脚,盛入碗中,然后撒上葱花装饰;
8、准备酱油和姜蓉,放入草乌炖猪脚,即可享用。
一、什么是大草乌煮猪脚:
大草乌煮猪脚,又称经典煮猪脚,是一种古老的中国传统食物,由脚原料煮制而成。一般用大草乌淡茶,煎入猪肉脚,可以将内汤的出汤色使得淡而清爽,吃起来清淡无腥,也具有很强的滋补功效。
二、大草乌煮猪脚的功效:
1、补血补气:大草乌性温,理气和血,有补脾和胃的作用,有助于调节体内营养物质的代谢,促进机体健康。
2、补血养肝:大草乌具有补血、养肝护肝的作用,可以帮助恢复肝细胞,增强体内肝脏功能。
3、祛痰止咳:大草乌性平,可以祛除肺部痰液,帮助恢复肺部营养,减轻咳嗽的症状。
4、抗疲劳:大草乌有抗疲劳的功效,可以增强肌体耐力、恢复体力和体能,帮助机体快速恢复活力。
5、孕期保健:孕妇食用大草乌煮猪脚可以补充体内的营养物质,帮助机体健康发育,促进胎儿发育,帮助孕妇越过孕期安全及健康。
三、做法:
1、准备材料:选用新鲜、肥瘦适中的猪肉脚,大草乌和新鲜活虾;
2、焯水泡发:将活虾入锅焯水后取出,用该水和新鲜活鱼肉脚焯水,再取出等待备用;
3、油锅爆香:将精盐和葱姜蒜、香油加入油锅中,爆香后将活虾加入,兜炒后起锅;
4、大草乌煎:另取锅,加入脚原料,加入大
一、准备食材:
1. 两个猪脚
2. 半斤草乌
3. 半斤绿豆
4.半斤枸杞
二、分别处理食材:
1. 猪脚放入清水中焯烫5分钟,然后洗净;
2. 草乌洗净后用勺子压碎;
3. 绿豆洗净;
4. 枸杞洗净;
三、炖煮草乌炖猪脚:
1. 将猪脚、草乌、绿豆和枸杞放入砂锅中,入料时加入少许生抽、老抽拌匀,用中火炖煮1小时;
2. 加入少许料酒、盐和鸡精调味,再继续炖煮30分钟;
3. 最后再加入少许葱姜蒜末,继续炖煮15分钟即可。
四、装盘:
将猪脚和调味的草乌汤放入碗中,然后即可出锅,香气扑鼻。
一、有助于铁元素的补充
大草乌本身就是一种维生素C含量较高的食物,其中富含一些维生素C、矿物质和蛋白质。比如铁元素,它是人体新陈代谢不可缺少的成分,而大草乌煮猪脚可以为人体补充铁元素。
二、促进铁元素的吸收
不仅大草乌本身拥有丰富的铁元素,大草乌煮猪脚还能促进铁元素的吸收。比如大草乌中的某些有机酸可加速铁元素的吸收,有助于补铁。
三、帮助改善贫血
贫血是由于缺乏铁元素引起的,因此,大草乌煮猪脚对改善贫血有很大的帮助。对那些常年情绪低落、精力低下,尤其是儿童的贫血呈现较为严重的,可以适当多食用大草乌煮的猪脚,以改善贫血状况。
四、抗氧化功能
大草乌含有丰富的多酚类化合物,其中还含有抗氧化物。抗氧化物即可以阻止自由基在人体内的蔓延,同时又促进细胞再生,从而延缓衰老,对抗肌肤老化有利。
五、提高免疫力
大草乌也含有大量的胡萝卜素,它会影响免疫系统,通过调节免疫细胞活性,从而提高人体免疫力。适量食用大草乌煮猪脚,可以增强免疫力,减少感冒和疾病的发生。
六、增强新陈代谢
大草乌中的各种酸可以促进食物的消化,从而增强新陈代谢,起到解酒醒酒的作用,促进消化道的蠕动,促进血液循环,减轻脂肪的排泄,达到减肥的目的。
一、准备步骤
1. 准备草乌、猪脚:草乌洗净,猪脚洗净去掉多余的毛;
2. 把猪脚放入锅中,加入冷水,大火煮开,焯去血沫;
3. 将猪脚倒入清水中,洗净;
二、烹饪步骤
1. 将猪脚放入开水中焯一下;
2. 猪脚加入清水,放入草乌、姜片、葱段、酱油、醋、盐等调料,煮至猪脚熟透;
3. 最后可加入番茄酱,大火烧开即可。
一、准备食材:
1.猪脚部位:尽量选用腿部位,但也可以选择手脚部位,保证皮薄,肉多的肉质比较细嫩(约1斤)
2.常见调料:八角、干辣椒、花椒、姜、葱、料酒、盐、醋、白糖、香油、蒜末等(各适量)
3.高汤、清水(各约半斤)
4.鲜草乌(约半斤)
二、制作步骤:
1.将猪脚放入清水中,加入一小勺盐,洗净后把表面血水外洗。如果是手脚部位,还需把小指甲斩掉,去除指甲结节。
2.将草乌洗净,分成小段,用手捏出水分,沥干水分,待用;
3.准备调料:八角 slice,干辣椒拍碎,花椒粒,准备醋、料酒、香油、白糖、盐;
4.锅内加入适量油,倒入八角、花椒、辣椒煸炒,加入草乌翻炒出香味;
5.将猪脚放入锅中,炒至表面略熟,然后倒入高汤和清水,盖上锅盖大火煮滚;
6.锅中料汁收至粘稠状态,淋入醋、料酒、香油、白糖、盐搅拌均匀;
7.加入蒜末和姜片,煮开熄火;
8.将烹饪好的草乌炖猪脚装盘,撒上葱花,即可出锅享用。
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