鸡肉的功效与作用（鸭肉的功效与作用）

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1、《本草纲目》中有记载:鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用，而且对咳喘、便秘也有一定功效。

2、研究也表明:鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其化学成分近似橄揽油，有降低胆固醇的作用，对防治妊娠高血压综合症有益。

3、法国西南部加斯涅地区的居民习惯吃鸭肉，这里的人很少患心血管疾病。

4、 现代医学认为，鸭肉的营养和药用价值都很高，含蛋白质达16.5%，脂肪7.5%，以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成份，对低热、肺结核、贫血、食少、便秘、尿赤等病症都有明显的食疗功效。

5、 鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。

6、脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35℃，易于消化。

7、 鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类.鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素;含维生素E90-400微克。

8、尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。

9、它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。

10、对心肌梗死等心脏病人有保护作用。

11、每人每天的推荐摄入量为15毫克左右，只要吃200克鸭肉就够了。

12、核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用。

13、硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素，在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。

14、维生素E是安康能够氧化剂，是人体多余自由基的清除剂，在抗衰老过程中起着重要的作用。

15、药用价值小提示:鸭肉性寒!可以去火!性味:甘、凉、无毒。

16、归经:入肺、肾功效:大补虚劳，清肺解热，滋阴补血，定惊解毒，消水肿。

17、主治:水肿胀满，阴虚失眠，疮毒，惊痈禁忌:外科化脓溃疡者不能食用。

18、说明:本品性凉，清肺解热是指老鸦而言;若嫩鸭性温则温热燥，治病功效不及老鸭。

19、防治妊娠疾病:鸭肉因性平和而不热，脂肪高而不腻。

20、它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素，有清热凉血、祛病健身之功效。

21、不同品种的鸭肉，食疗作用不同。

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