北京中央厨房（北京中央厨房代加工）

8月科学教育网小李来为大家讲解下。北京中央厨房（北京中央厨房代加工）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、“北京中央厨房”是什么？

“北京中央厨房”是一家专业从事新中式餐饮服务的连锁企业，总部位于北京市海淀区，是一家古老的老牌餐饮连锁企业。

二、“北京中央厨房”的愿景

“北京中央厨房”的愿景是在中国打造标杆式的中式新餐饮服务供应商，为客户提供最高质量的美食服务，以拉近平民与上流的距离，促进就餐消费环境的改善。

三、“北京中央厨房”发展历史

“北京中央厨房”成立于20世纪90年代，是一家有着300多年历史的老牌中式餐饮连锁企业，当初作为贵族宴客美食的消费形式，后来随着生活水平的不断提高，越来越多的客户能够体验到贵族般的高质量新式美食。

四、“北京中央厨房”口碑

“北京中央厨房”在业内享有极高的口碑，他们的美食被誉为“中国最特色的新式美食”，其藏式菜肴已成为中国的代表美食之一，深受众多餐厅及酒店的喜爱。

五、“北京中央厨房”的发展

“北京中央厨房”已经发展成为一家多分店的大型连锁企业，俨然成为了新式中国餐饮服务的楷模，目前在全国一百余个城市拥有200多家分店，例如上海、北京、天津、重庆、新疆、西安等。

六、“北京中央厨房”的宗旨

“北京中央厨房”以“新中国新式美食创造”为宗旨，致力于为客户提供独特的中国餐饮文化，致力于将中国的饮食文化推向世界，传播中华美食文化，创造中国风味餐饮新时代。

1、食品综合加工：主要负责食材的前处理、分类、清洗、消毒，按照对应的菜式做出相应的切碎、剁肉等初步加工，为厨师在现场就餐服务提供保障。

2、饭菜制作：厨师在完成切割预处理和调配时，它就负责参与菜肴制作，如食材烹调、腌渍、拌炒、汆烫、蒸煮等烹调技术，完成烹饪和配制工作。

3、食品质量保障：北京中央厨房设立了专业的质量保证部门，负责加工制作的食品的安全质量的检查管理，严格执行安全检查，保证提供的食品质量卫生、安全。

4、调料综合加工：主要负责调料制作，采用国家规定的标准，进行食材质量、浓度检验，按照食谱进行混合制作，科学考核调料的掺和量，并经过清洗灭菌的处理。

5、干鲜蔬果分类、加工和装箱：主要负责蔬果的清洗、分类、基本加工和装箱，根据订单的不同类别使用不同的独立的工具包完成，以保证洗涤和清理的卫生检查要求。

6、原料储存：主要负责食材和原料的储存，确保食材的干净、安全，并根据客户需求进行拣选。

7、干净卫生：主要负责北京中央厨房的卫生清洁。 包括所有厨房加工区域的清洁、湿地区消毒，负责厨房设施的清洗、消毒，确保其保持清洁，遵从国家卫生标准，提供安全卫生的食材操作空间。

1.北京中央厨房，是中央统战部决定在武警总部组建的一个现代伙食企业，可提供数万军民、政府大本营、各类党派团体、机关单位、职工集体及大型活动的餐饮服务。

2.北京中央厨房有专门的厨房、店面和现场服务，可以满足不同类型及规模的活动，如大型会议、风采大会、首都抗击灾害庆典等大型活动。

3.北京中央厨房的厨师有着丰富的烹饪经验，他们精心烹饪的美食不仅满足了活动期间各界客人的口味，也被普遍好评。

4.北京中央厨房负责活动前、中、后期统一安排配置食材、做菜、派发餐具，以及活动后回收餐具和处理剩余食材，确保在活动期间，客人能够享用更好吃更新鲜的美食。

5.北京中央厨房还将科学饮食理论融入烹饪，把“健康、新鲜、营养、个性”混合在一起，力求营造真正的食安空间，为客人提供优质的餐饮服务。

6.为了弘扬传统饮食文化，北京中央厨房采用各种传统元素，以多口味系列自制菜谱结合新调味料，变分多样化，大幅度提升就座客人的惊喜体验。

7.北京中央厨房不仅做厨房，而且曾经把餐厅的文化发挥到极致，同时，还结合新的营销模式，帮助更多的厨房走向京门口，提供更多餐饮服务。

8.北京中央厨房秉承“品质优先、服务第一”的服务理念，完善内部的管理机制，确保“安全、营养、新鲜、便捷”的服务，旨在给客户提供最优质的餐饮服务。

9.北京中央厨房致力于打造一个独具特色、兼具传统与现代、凝聚社会力量，关注客户群体餐饮需求，为客户提供全方位的服务体验。

一、“北京中央厨房”是什么？

1.“北京中央厨房”是由北京市卫生和计划生育委员会主办的一个食品链控制项目，旨在改善食品供应的安全、卫生和质量。

2.该项目所有的菜肴都是经过严格的把关、抽检和检验的，在制作过程中确保达到非常严格的标准，保证了其质量、安全及卫生状况，从而可以得到全面的食品控制体系。

3.该项目的经营者均经过严格的培训，只有经过专业人员认可才能正式参与此项目，协助提供优质安全的菜肴，同时也建立了一套保证质量及安全的贯彻执行程序。

二、“北京中央厨房”的部署有哪些？

1.在北京中央厨房的主体构成部分，有三大部分：全省健康中央厨房机构、全北京卫生防疫中心、以及北京市卫生与计划生育委员会。

2.除了机构，“中央厨房”还拥有实际运作的中央厨房联合检测中心、专业的培训中心、食品批发中心等相关服务设施。

3.除此之外，还建立了完整的机制，对食品供应链中的所有参与者实施监督，确保整个过程的进行环境是良好的，比如消毒、抽检、发照、技术和数据把控能力的建立。

三、“北京中央厨房”的目的

1.“北京中央厨房”的目的是希望在食品安全与质量控制方面提升当地行业水平，让广大消费者可以享受 质量优良、安全放心的食品餐饮服务。

2.此外，在宣传方面也有相应的措施，以教育、研究和宣传的方式，在社会大众中普及正确的 营养饮食理念以及正确的食品安全消费观念，从而促进健康有养护，保护消费者的利益。

3.同时也将加强和落实疫苗预防和控制、食品安全检测、配送监管等方面的基础工作，以保障消费者的消费安全及质量标准，并加强对食品链控制、质量控制和信息发布方面的工作，从根本上提升行业的稳定性与可持续性。

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