导读 您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。冻干青柠檬和黄柠檬的区别,青柠檬和黄柠檬的区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看...

您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。冻干青柠檬和黄柠檬的区别,青柠檬和黄柠檬的区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、颜色。

2、青柠檬是柠檬家族中的一个独立品种,它从挂果一直到成熟,其表皮都是青色的而且比较光滑。

3、进口小青柠成熟后的果肉也是碧绿如玉,国产青柠成熟后的果肉则色如西柚,有点绿中带黄的感觉。

4、黄柠檬刚开始挂果时为青色,表皮上有比较细致的纹理,成熟后外皮则变成金黄色,果肉也呈浅金黄色。

5、2、用途。

6、青柠檬的果汁比黄柠檬要多一些,皮也比黄柠檬要薄一些,最适合榨汁饮用或制作成酸味浓郁的果汁类饮料。

7、青柠檬在泰菜或东南亚菜还常被当作调料使用,与鱼类一起烹煮可以去腥味,与肉类一起烹煮能让肉质松软鲜美。

8、黄柠檬在烹调中多用于西餐,通常也是榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用,用来搭配海鲜能起到去腥、吊鲜和增香的作用。

9、3、味道。

10、青柠檬的香味比较浅淡,国产青柠成熟后的果肉酸味也不重,而且回味稍带有苦涩感。

11、进口小青柠成熟后的果肉则味道极酸。

12、 黄柠檬的香味比较浓郁,成熟的果肉也是很酸的。

13、4、营养成分。

14、青柠檬和黄柠檬虽然有着很多的区别,但它们两者的营养成分却是基本相同的,只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高于黄柠檬。

15、扩展资料黄柠檬和青柠檬是两个不同的品种,黄柠檬会随着果实的成熟而变黄,而青柠檬从挂果到成熟都是青色。

16、黄柠檬的表皮纹理较粗糙,肉色淡黄,近闻散发出一股浓郁的清香;青柠檬外皮颜色碧绿,表皮光滑,果肉通透,近闻有清淡的柠檬香。

17、从营养上来讲,两者的营养成分基本相同,只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高些,因而其口感更酸。

18、我国北方和国外的柠檬大多是黄色的,多用于西餐,欧陆料理,可榨成柠檬汁来烹调海鲜,有去腥味、增鲜香的作用;还可切片泡水,有消脂减肥的作用。

19、青柠檬多见于南方,东南亚人喜欢用较酸的青柠檬入菜,与鱼类同烹可以解腥,与肉类同烹可使其松软鲜美,搭配重口味的菜则可消除油腻感,使人清爽又开胃。

20、喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡水。

21、此外,青柠檬的皮较薄,所以常用来制作酸味浓郁的果汁饮料。

22、柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。

23、维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成,并保持它们正常的生理机能。

24、人体内的母质、粘合和成胶质等,都需要维生素C来保护。

25、当维生素C缺少了,细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。

26、这样,细胞组织就会变脆,失去抵抗外力的能力,人体就容易出现坏血症,它还有更多用途,如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

27、柠檬叶可用于提取香料,柠檬鲜果表皮可以生产柠檬香精油,柠檬香精油既是生产高级化妆品的重要原料,又是生产治疗结石病药物的重要成分;果胚还可生产果胶,橙皮苷,果胶既是生产高级糖果、蜜饯、果酱的重要原料,又可用于生产治疗胃病的药物;橙皮苷主要用于治疗心血管病;果胚榨取的汁液既可生产高级饮料,又可生产高级果酒;果渣可作饲料或肥料;种子可榨取高级食用油或者入药。

28、因此柠檬全身都是宝,是加工绿色产品的重要原料。

29、参考资料:人民网-青柠檬和黄柠檬啥区别。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。