焖大虾是哪里的菜系（焖锅大虾）

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一、概述

焖大虾是一种取材于东南亚美食文化之中的美味佳肴，它以尊贵大虾为原料，经过精心熬制，耗费大量时间慢慢熬煮而成，其肉质柔软，汤汁浓香美滋滋；它以其独特的口感和鲜美的汤汁，为人们带来极大的心理愉悦和美食满足感。

二、正式起源

焖大虾可以追溯到上个世纪80年代的时候，当时的泰国餐饮文化仍处于早期开发阶段，由外国人所推广的佛跳墙这一系列泰式风味菜肴迅速深入人们的生活之中。经过几年的改良，泰国厨师精心制作出了焖大虾，它以其独特的香料和深厚的汤汁能够带给人们味觉上的双重享受。

三、传播过程

随着中国游客赴泰旅游数量的不断攀升，从泰国传入中国的佛跳墙和焖大虾等系列传统美食也渐渐流行开来，渐渐被中国人所认可和接受。经过几十年不断的摸索与发展，今天的中国的焖大虾文化已经发展趋于成熟，在许多中国人的餐桌上都有它的身影。

四、地域特色

虽然焖大虾取材于东南亚，但是随着文化交流发展，它也流传到了中国的各个地方，每个地区都有自己独特的口味来满足某些特殊口味的食客，比如：福建的莆田焖大虾，以淡淡的咸鲜、蒜香、清香而著称；浙江的宁波焖大虾则注重调味，以其鲜连香辛为主要特色；江苏的南京焖大虾则以其厚重的调味而著称，令全国各地的食客一次次地赞叹；最后，上海的元谋焖大虾结合义大利料理融合了西方饮食文化与东方风味之中，因此也是家喻户晓的焖大虾档口。

五、未来发展

随着焖锅烹饪技术的不断发展，焖大虾将受到更多的关注，不仅可以满足普通家庭的味觉享受，而且专业餐厅也将持续推出更多精致美味、创新口味的做法，满足人们对美食的新求变和追求。

焖大虾是浙江菜系的一道经典名菜，出自浙江本地的家常菜，有着深厚的文化底蕴。

一、浙江菜系的来源

浙江菜系起源于明清时期，由时任浙江省督和官府馆主宰，以华夏美食、外来料理延续发展，并结合当地元素，形成了浙江菜系。

二、浙江菜系的特点

浙江菜系以精致、细致、咸鲜为特点，菜品以清淡、烹调时间短为主，不追求油腻、甜腻，注重调味和色香。

三、浙江菜系的具体菜式

浙江菜系有各种菜式，如著名的大闸蟹、桂花酒醉鸡、江南小炒、上海油炸肉片等，其中，“焖大虾”便是浙江菜系的经典菜式之一。

四、焖大虾是什么

焖大虾是一道主要以大虾为主料，蕃茄、香菇、青葱等辅料为调料精心烹制而成的浙江菜系经典名菜，独特的做法，口感丰富，令人回味无穷。

五、焖大虾的做法

1.准备好大虾、蕃茄、香菇、青葱等佐料。

2.将虾洗净，放入碗中，加入番茄酱、蚝油、白糖、料酒、少许清水拌匀、抖散片刻发酵；

3.将上一步得到的虾汁备用。

4.把盘中的其他佐料准备好，分别加入蚝油、料酒、白糖、少许水拌匀。

5.烧热油锅，加入虾、蕃茄、香菇、青葱等佐料，盛入调好的虾汁，使之充分炒香，久炒加入料酒微炒即可出锅。

总结：焖大虾是浙江菜系的一道经典名菜，以大虾为主料，其余佐料为调料，独特的做法和口感，令人回味无穷。

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