炸糯米丸子的家常做法

【炸糯米丸子的家常做法】炸糯米丸子是一道经典的中式小吃，外酥里糯，口感丰富，深受大家喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤才能做出美味可口的糯米丸子。以下是一份详细的家常做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 和面：将糯米粉放入大碗中，加入鸡蛋和清水，搅拌均匀至无颗粒，静置10分钟。

2. 包馅：取适量红豆沙（或其他馅料）捏成小球，放入糯米团中包裹，搓圆。

3. 裹粉：将包好的糯米丸子在面粉中滚一下，使其表面均匀裹上一层薄粉。

4. 油炸：锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃），放入糯米丸子，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

5. 复炸：再次加热油至七成热，将丸子复炸30秒，使其更加酥脆。

三、小贴士

- 糯米粉与水的比例可根据实际调整，太干则不易成型，太湿则难以包馅。

- 包馅时注意不要放太多，否则容易裂开。

- 复炸可以让丸子更酥脆，口感更佳。

- 可根据个人口味加入糖或桂花蜜调味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的炸糯米丸子了。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都是非常不错的选择。快动手试试吧！

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