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美味萝卜烧排骨做法步骤介绍
【美味萝卜烧排骨做法步骤介绍】萝卜烧排骨是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，深受大家喜爱。这道菜结合了萝卜的清甜和排骨的香浓，口感层次分明，非常适合家庭日常食用。下面将从材料准备、烹饪步骤等方面进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，煮至变色后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮，切成滚刀块；大蒜拍碎，生姜切片。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量需没过食材，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入白萝卜块，继续炖煮15-20分钟，至萝卜软烂。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，最后大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血沫，使汤更清澈、味道更鲜。
- 使用老抽上色，生抽提味，两者搭配更佳。
- 白萝卜可提前切块，避免炖煮时间过长影响口感。
- 收汁时注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，一道香喷喷的萝卜烧排骨就完成了。不仅味道好，还非常下饭，是秋冬季节的暖心佳肴。快来试试吧！
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