蒜苔肉丝的做法

【蒜苔肉丝的做法】蒜苔肉丝是一道家常菜，口感爽脆、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见选择。下面将从选材、做法和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材

- 蒜苔洗净后切成段，去掉老根部分；

- 猪里脊切丝，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟；

- 大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 焯水蒜苔

- 锅中烧水，放入蒜苔焯水30秒左右，捞出过冷水，保持翠绿颜色。

3. 炒制肉丝

- 热锅凉油，放入姜丝和蒜片爆香；

- 加入腌好的肉丝快速翻炒至变色；

- 加入生抽、白胡椒粉调味。

4. 加入蒜苔翻炒

- 将焯水后的蒜苔倒入锅中，与肉丝一起翻炒均匀；

- 根据口味适量加盐，炒至蒜苔熟透即可出锅。

三、营养价值简析

四、小贴士

- 蒜苔焯水时间不宜过长，否则会失去脆感；

- 肉丝腌制时加入淀粉可以使其更嫩滑；

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油调味。

总结：

蒜苔肉丝是一道简单又美味的家常菜，只需几分钟就能完成。只要掌握好火候和调味，就能做出既健康又可口的佳肴。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。

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