牛肉和青椒怎么炒

【牛肉和青椒怎么炒】牛肉和青椒是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，深受大众喜爱。想要做出一道美味的牛肉炒青椒，关键在于选材、火候和调味。下面将从步骤、食材准备、调味技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、操作步骤

1. 处理食材

- 牛肉切成薄片，加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。

- 青椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。

3. 炒牛肉

- 放入腌好的牛肉快速翻炒，至变色后盛出备用。

4. 炒青椒

- 再次加油，放入青椒翻炒几下，稍微炒软即可。

5. 混合调味

- 将炒好的牛肉倒回锅中，加入生抽、老抽、盐等调料，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 炒至牛肉熟透、青椒脆嫩即可关火，装盘上桌。

三、小贴士

- 牛肉要提前腌制，才能保证口感嫩滑。

- 炒制时火候不宜过大，避免牛肉变老。

- 青椒不要炒太久，保持脆爽口感更佳。

- 可根据喜好加入辣椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。

四、总结

通过以上步骤和技巧，即使是新手也能轻松做出一道美味的牛肉炒青椒。简单又好吃，快去试试吧！

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