肉烧笋干的家常做法

【肉烧笋干的家常做法】“肉烧笋干”是一道经典的家常菜，尤其在江浙地区非常受欢迎。这道菜以猪肉和干笋为主要食材，经过炖煮后，肉质软烂、笋干吸足了汤汁，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。

下面是一份简单易学、口味地道的“肉烧笋干”的家常做法总结，附有详细步骤与所需材料。

一、食材准备（2-3人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 将干笋干提前用清水泡发，大约需要4小时以上，泡软后切成小段备用。

- 猪五花肉洗净，切成3厘米左右的小块，冷水下锅焯水，加入几片生姜和料酒去腥，捞出后冲洗干净。

2. 煸炒五花肉

- 锅中放少量油，放入五花肉块，小火煸炒至微黄，加入姜片、蒜瓣炒香。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，再加入适量清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入笋干

- 将泡好的笋干加入锅中，继续炖煮15-20分钟，让笋干充分吸收汤汁。

5. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后，根据口味加盐调整咸淡，撒上葱段即可出锅。

三、小贴士

- 干笋干泡发时间越长，口感越柔软，但不宜泡太久，否则容易失去风味。

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的量。

- 可根据个人口味加入一些香叶、八角等调料提味。

通过这样的做法，既能保留食材的原汁原味，又能做出一道色香味俱全的家常美味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！