蒸肉粉的做法

【蒸肉粉的做法】蒸肉粉是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在湖南、江西等地非常常见。它以米粉为基底，搭配腌制好的猪肉，经过蒸制后口感软嫩、香味浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理猪肉

将猪肉切成薄片或小块，加入切好的姜末、蒜末、酱油、料酒、白糖和适量盐，搅拌均匀后腌制20分钟。

2. 准备蒸肉粉

将蒸肉粉倒入碗中，加入适量清水，搅拌至米粉略微湿润但不结团。可以根据个人喜好加入少量食用油增加香气。

3. 混合食材

将腌好的猪肉倒入蒸肉粉中，搅拌均匀，确保每一块肉都裹上米粉。

4. 蒸制

将混合好的肉粉放入蒸锅中，铺平后盖上盖子，大火蒸20-25分钟，直到肉熟透、米粉变软。

5. 出锅装盘

蒸好后取出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。

三、小贴士

- 如果喜欢更香浓的味道，可以在蒸之前先将肉粉炒一下，再进行蒸制。

- 蒸肉粉的质地较干，建议根据个人口感调整水分。

- 可以加入一些胡萝卜丁或青豆增加色彩和营养。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蒸肉粉了。这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的好选择。

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