昂刺鱼炖豆腐怎么做

【昂刺鱼炖豆腐怎么做】昂刺鱼炖豆腐是一道极具地方特色的家常菜，尤其在江南地区非常受欢迎。这道菜口感鲜美，营养丰富，结合了昂刺鱼的鲜嫩和豆腐的滑嫩，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理昂刺鱼：

将昂刺鱼去鳞、去内脏，清洗干净。用厨房纸吸干水分，切两段备用。

2. 煎鱼：

热锅冷油，放入昂刺鱼煎至两面微黄，盛出备用。

3. 炒香调料：

锅中再加少许油，放入姜片、蒜末炒香，加入煎好的昂刺鱼翻炒几下。

4. 加水炖煮：

加入清水，放入豆腐，大火烧开后转小火慢炖10分钟。

5. 调味收汁：

加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉调味，继续炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

6. 出锅装盘：

撒上葱花，即可出锅。

三、小贴士

- 昂刺鱼容易碎，煎的时候要小心翻动。

- 豆腐不要提前切太小，以免炖煮时散开。

- 可根据个人口味加入一些辣椒或香菜提味。

四、总结

昂刺鱼炖豆腐不仅味道鲜美，而且做法简单，适合忙碌的日常饮食。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出一道美味的家常菜。无论是搭配米饭还是单独食用，都十分合适。

表格总结：

如您喜欢这道菜，不妨尝试在家动手做一次，享受地道的风味。

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