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包菜与肉怎么做做包菜炒肉步骤
【包菜与肉怎么做做包菜炒肉步骤】包菜炒肉是一道简单又美味的家常菜,营养丰富,口感清爽,适合日常食用。下面将从选材、准备到具体做法进行详细总结,并附上一份清晰的步骤表格,帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
食材 | 用量 | 备注 |
包菜(卷心菜) | 1颗 | 选择新鲜、紧实的包菜 |
猪肉(瘦肉或五花肉) | 200克 | 瘦肉更健康,五花肉更香 |
蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
姜 | 1小块 | 去腥增香 |
生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 包菜洗净后切成片或丝,根据个人喜好选择大小。
- 猪肉切片,加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
- 蒜切末,姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油,加热至六成热。
- 放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 将腌好的猪肉放入锅中,快速翻炒至变色。
4. 加入包菜
- 将包菜放入锅中,继续翻炒,使包菜受热均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和适量盐,根据口味调整。
- 继续翻炒至包菜变软,颜色变亮。
6. 出锅装盘
- 炒至包菜熟透、肉香四溢时即可关火。
- 装盘后可撒少许葱花点缀,提升食欲。
三、小贴士
- 包菜不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味,可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 猪肉可替换为鸡肉、牛肉等其他肉类,风味各异。
四、总结
包菜炒肉不仅操作简单,而且营养均衡,是家庭餐桌上的常见菜品。通过合理搭配食材和掌握好火候,就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。希望这份详细的步骤和表格能帮助您轻松掌握这道菜的做法,享受烹饪的乐趣。
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