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广东排骨粥的做法大全
广东排骨粥的做法大全
广东排骨粥是一道色香味俱佳的传统美食,以其鲜香滑嫩的口感深受人们喜爱。它不仅营养丰富,还具有暖胃驱寒的功效,特别适合秋冬季节享用。以下是几种常见的做法,供你参考。
基础版:传统广式排骨粥
材料准备:大米200克、猪肋排300克、姜片几片、盐适量、胡椒粉少许、葱花少许。
步骤:
1. 将大米淘洗干净,提前浸泡半小时,这样煮出来的粥更绵软。
2. 猪肋排剁成小块,用清水冲洗干净后焯水去血沫。
3. 锅中加足量清水,放入大米和焯好的排骨,加入姜片,大火煮沸后转小火慢熬。
4. 粥煮至米粒开花时,调入适量盐和胡椒粉调味,继续炖煮约半小时。
5. 出锅前撒上葱花即可。
高级版:瑶柱虾皮排骨粥
材料准备:大米200克、猪肋排300克、瑶柱10颗、虾皮适量、姜片几片、盐适量、葱花少许。
步骤:
1. 大米洗净后与瑶柱一同浸泡,瑶柱撕碎备用。
2. 排骨焯水后捞出备用。
3. 锅中加水烧开,先下入泡发的瑶柱和大米,小火熬煮。
4. 待粥浓稠时加入排骨,再煮20分钟。
5. 最后加入虾皮,调入盐和胡椒粉,撒葱花即可。
创意版:海鲜风味排骨粥
材料准备:大米200克、猪肋排300克、鱿鱼圈100克、虾仁100克、姜片几片、盐适量、葱花少许。
步骤:
1. 大米和排骨按基础版方法处理。
2. 粥快熟时加入鱿鱼圈和虾仁,稍煮片刻。
3. 调味后撒葱花,盛出即可。
以上三种做法各有特色,无论你是追求简单便捷还是希望尝试更多风味,都能找到适合自己的版本。记得根据个人口味调整配料比例,享受一碗热腾腾的广东排骨粥吧!
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