芹菜腰果虾仁是一道色香味俱全的美食，融合了海鲜的鲜美与蔬菜的清新，既营养又美味。下面是这道菜的具体做法，让你在家也能轻松享受到餐厅级别的美味。

准备材料

- 新鲜虾仁 200克

- 芹菜 150克

- 熟腰果 50克

- 大蒜 2瓣（切片）

- 生姜 一小块（切丝）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 1茶匙

- 食用油 适量

制作步骤

1. 处理食材：将新鲜虾仁洗净，去除虾线；芹菜洗净后切成段。准备好大蒜片和生姜丝备用。

2. 腌制虾仁：在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后放置一旁腌制约10分钟，让虾仁入味。

3. 炒虾仁：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的虾仁快速翻炒至变色，然后捞出备用。注意不要炒过头，以免虾肉变老。

4. 炒香调料：同一锅中留底油，加入大蒜片和生姜丝，小火炒出香味。

5. 加入芹菜：接着加入芹菜段，大火快炒至断生，保持其清脆口感。

6. 合炒：将之前炒好的虾仁重新加入锅中，与芹菜一起快速翻炒均匀，根据个人口味调整盐量。

7. 最后加入腰果：最后撒上熟腰果，轻轻翻炒几下即可出锅。腰果不要炒得太久，以免失去脆感。

8. 装盘享用：将炒好的芹菜腰果虾仁盛出，一道色香味俱全的菜肴就完成啦！

小贴士

- 虾仁腌制时加入少量的糖可以增加菜品的鲜甜度。

- 快速翻炒是保持食材原味的关键，特别是对于易熟的腰果和芹菜。

- 根据个人喜好，还可以添加一些辣椒或者青红椒丝增加色彩和风味。

按照以上步骤操作，你就能在家轻松制作出一道美味可口的芹菜腰果虾仁啦！