羊排炖山药的做法

【羊排炖山药】——温暖身心的家常美味

在寒冷的冬日里，一道热腾腾的羊排炖山药不仅能够暖身，还能滋养身体。这道菜色香味俱全，羊肉的鲜美与山药的软糯相得益彰，是冬季餐桌上的佳品。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的家常菜吧。

【所需材料】：

- 羊排500克

- 山药300克

- 姜片若干

- 大葱一根

- 八角2颗

- 香叶2片

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 清水适量

【制作步骤】：

1. 准备食材：首先将羊排放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水，然后清洗干净。山药去皮后切成滚刀块，注意切完山药后要立即放入清水中浸泡，以防氧化变黑。

2. 焯水处理：将洗净的羊排放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊排并用清水冲洗干净备用。

3. 炖煮羊排：取一砂锅或炖锅，放入羊排、姜片、大葱段、八角和香叶，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至羊排熟透且汤汁浓郁。

4. 加入山药：待羊排快炖好时，将山药块加入锅中，继续炖煮20分钟左右，直至山药软糯。

5. 调味收汁：最后根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉进行调味，再炖煮几分钟让味道充分融合，即可关火。

6. 装盘享用：将炖好的羊排和山药盛出，撒上少许葱花作为点缀，一道美味的羊排炖山药就完成啦！

【小贴士】：

- 炖煮过程中，保持小火慢炖可以使肉质更加酥烂，汤汁也更浓郁。

- 加入山药的时间不宜过早，以免炖得太烂影响口感。

这样一道营养丰富、味道鲜美的羊排炖山药，既适合家庭日常食用，也是招待亲朋好友的好选择。希望这份食谱能给你的餐桌增添一份温馨与美好！

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