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1、通常菠萝的栽培品种分4类，即卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。

2、 卡因类又名沙捞越，法国探险队在南美洲圭亚那卡因地区发现而得名。

3、栽培极广，约占全世界菠萝栽培面积的80%。

4、植株高大健壮，叶缘无刺或叶尖有少许刺。

5、果大，平均单果重1100克以上，圆筒形，小果扁平，果眼浅，苞片短而宽;果肉淡黄色，汁多，甜酸适中，可溶性固形物14%~16%，高的可达20%以上，酸含量0.5%~0.6%。

6、为制罐头的主要品种。

7、 皇后类系最古老的栽培品种，有400多年栽培历史，为南非、越南和中国的主栽品种之一。

8、植株中等大，叶比卡因类短，叶缘有刺;果圆筒形或圆锥形，单果重400~1500克，小果锥状突起，果眼深，苞片尖端超过小果;果肉黄至深黄色，肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味浓郁，以鲜食为主。

9、 西班牙类植株较大，叶较软，黄绿色，叶缘有红色刺，但也有无刺品种;果中等大，单果重500~1000克，小果大而扁平，中央凸起或凹陷;果眼深，果肉橙黄色，香味浓，纤维多，供制罐头和果汁。

10、 杂交种杂交种是通过有性杂交等手段培育的良种。

11、植株高大直立，叶缘有刺，花淡紫色，果形欠端正，单果重1200~1500克。

12、果肉色黄，质爽脆，纤维少，清甜可口，可溶性固形物11%~15%，酸含量0.3%~0.6%，既可鲜食，也可加工罐头。

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