一水葡萄糖化学式（葡萄糖化学式）

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1、葡萄糖氧化酶系统名为β-D-葡萄糖氧化还原酶（EC.1.1.3.4,简称GOD），商品名为脱氧剂。

2、葡萄糖氧化酶为淡黄色透明液体酶制剂。

3、葡萄糖氧化酶制剂纯度高，除氧速度快，稳定性好，在使用过程中不改变原生产工艺，用量小，操作简便，在pH3.5-6.5，温度20-70℃范围内均可起作用，其最适温度30-40℃，最适pH5.6-6.5。

4、作用后不产生沉淀、浑浊等现象。

5、在2-8℃条件下，可保存一年以上。

6、葡萄糖氧化酶的每个酶分子中含有两分子FAD（黄素腺嘌呤=核苷酸）作为受氢体催化葡萄糖氧化生成葡萄糖酸，并产生过氧化氢：CHO COOH| |(CHOH)4 + O2 + H2O → (CHOH)4 + H2O2| |CH2OH CH2OH （葡萄糖）-----------（葡萄糖酸(CHOH)4） 作用时，葡萄糖脱下的氢交给FAD，使之成FAD.2H，然后FAD.2H与氧作用，生成 H2O2。

7、 葡萄糖氧化酶分子量15.4万。

8、枯草杆菌蛋白酶（pH6.0）、胰蛋白酶（pH6.8）和蛋白酶（pH4.5）都不能分解它。

9、该酶最适温度30-50℃；最适pH值为5.6-6.0，pH7.0以上或pH3.0以下失活很快（40℃，处理2小时）。

10、葡萄糖是该酶的稳定剂，一般来说，酶反应受底物浓度的影响不大，葡萄糖浓度在5%-20%，反应速度几乎不变。

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