导读 您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。抽烟过桥是什么意思,过桥是什么意思相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、说很...

您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。抽烟过桥是什么意思,过桥是什么意思相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、说很早以前,有一位书生在南湖的湖心亭苦读书,他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。

2、有一天,妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃,可是中途有事便耽搁了,等回来才发现土罐里的鸡还是热的,打开一看,发现上面有一层厚厚的黄油,于是就用鸡油烫米线给丈夫吃,书生吃后赞不绝口。

3、因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过,所以书生起名为“过桥米线”。

4、 == 过桥米线已有一百多年的历史。

5、源于滇南蒙自。

6、传说蒙自县城的南湖旧的风景优美,常有文墨客攻书读诗于此。

7、有位杨秀才,经常去湖心亭内攻读,其妻每饭菜送往该处。

8、秀才读书刻苦,往往学而忘食,以至常食冷饭凉菜,身体日渐不支。

9、其妻焦虑心疼,思付之余把家中母鸡杀了,用砂锅炖熟,给他送去。

10、待她再去收碗筷时,看见送去的食物原封未动,丈夫仍如痴如呆在一旁看书。

11、只好将饭菜取回重热,当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的,揭开盖子,原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍,把热量封存在汤内。

12、以后其妻就用此法保温,另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用。

13、后来不少都仿效她的这种创新烹制,烹调出来的米线确实鲜美可口,由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥,大家就把这种吃法称之"过桥米线"。

14、 经过历代滇味厨师不断改进创新,"过桥米线"声誉日著,享誉海内外,成为滇南的一道著名小吃。

15、 不过还是先学学怎么吃过桥米线吧: 当油汤大碗上来后,首先将肉片盘里的肉片放入汤碗里,用筷子将肉片在汤碗中搅动片刻,看肉片熟时,依次把剩余配料盘中的配料倒入汤碗中,之后放入米线。

16、 2、完成上面的步骤之后,你就可以吃了,不过注意这时的汤碗还是很烫,不要看没有冒热气,只是因为有油在上面,热气无法出来罢了。

17、好了,别太急,慢慢的开始吃吧! 3、这个吃法和上面的吃法有差别,是现在进化了的吃法,也是现在正常吃法哟!。

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